ビール/ビール関連情報

バナナや風船ガムの味がするビール?!(2ページ目)

バナナや風船ガムの風味がするビールって、想像できますか?「ヘーフェヴァイツェン」というスタイルが、そのビール。風味付けの副原料は使用していません。酵母によって作り出される、不思議な風味です。

執筆者:レゲット川上 由紀子


「へーフェヴァイツェン」豆知識

「ヘーフェヴァイツェン」は、「ヴァイツェン(Weizen、小麦)」ともよく呼ばれています。「ヴァイツェン」とは、主原料に50%以上の小麦麦芽を使用したドイツスタイルのビールの総称ですが、酵母が濾過されていないスタイルが一般的であるため、「ヘーフェ(酵母)」を省略してしまう場合がよくあります。

また、南ドイツでは「ヴァイスビア(Weißbier, Weissbier、白ビール)」とも呼ばれているため、ドイツビールの瓶などでは「ヴァイスビア」という表記もよく目にします。ドイツビールに限らず、小麦や小麦麦芽を使ったビールは、「白ビール」や「ホワイトビール」などと呼ばれます。

「へーフェヴァイツェン」を飲もう!

料理と同様に、ビールのシェフの手によって造られるビールは、銘柄によってさまざまです。「ヘーフェヴァイツェン」も、小麦麦芽の使用量や使用する酵母をはじめ、醸造過程におけるさまざまな要素が絡み合い、バナナ風船ガムの風味の度合いは銘柄によって異なり、バニラの風味がするものもあれば、クローブ以外にナツメグの風味がする銘柄もあります。また、万人向けにヘーフェヴァイツェン特有の「クセ」を最小限に抑えたのか、「本当にヘーフェヴァイツェン?」とラベルを疑ってしまった銘柄に出会ったこともあります。

いろいろ飲み比べて、お気に入りの「ヘーフェヴァイツェン」を見つけててみませんか?

●ドイツから輸入したヘーフェヴァイツェンを飲んでみたい
Bier.jp(ビア・ジェーピー) : ドイツビール専門の通販サイト。
ネットでビールを買う : 多くのショップでドイツビールを扱っています。

●ヴァイツェンを通年醸造している日本の地ビールメーカー(トップページにリンク)
世嬉の一酒造 : 「いわて蔵ビール ヴァイツェン」
エチゴビール : 「エチゴビール ヴァイツェン」
大山Gビール : 「大山Gビール ヴァイツェン」
オホーツクビール : 「オホーツクヴァイツェン」
銀河高原ビール : 「銀河高原ビール ヴァイツェン」
常陸野ネストビール(木内酒造) : 「常陸野ネストビール バイツェン」
飛騨高山麦酒 : 「飛騨高山ビール ヴァイツェン」
麦酒蔵 : 「伊勢角屋麦酒 ヴァイツェン」
松江地ビール : 「ビアへるん ヴァイツェン」
箕面ビール : 「MINOH BEER ヴァイツェン」
宮下酒造株式会社 : 「独歩ビール ヴァイツェン」
夢みなとビール : 「鬼太郎ビール ヴァイツェン」
横浜ビール : 「横浜ヴァイツェン」



【ビールの酒類やスタイルについて、もっと詳しく知るには】
ビールの種類、スタイルについて

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