豆板醤＋マヨ＋ユズ＝KOREANアレンジ丼(3ページ目)

KOREANアレンジ丼の作り方

1：レタスは洗って手で一口大にちぎる。パプリカはヘタと種を取り、6～7mm幅のせん切りに、ネギは5mm幅の斜め切りにする。 【たれ】の材料はすべて合わせておく。
2：フライパンに油をひいて、中火にかける。最後まで火加減はずっと中火で。
「本当にあっという間に出来てしまいますが、途中であわてず手早く仕上げるために、材料はあらかじめ全てフライパンの横に準備しておいてください」
3： 豚肉とパプリカを入れて炒める。
4：豚肉に火が通ったら、あわせておいた調味料を入れ、混ぜながら炒める。
5：ネギを加え、さっと炒め合わせて火を止める。
6：器に白いごはんを盛りつける。
7：ごはんの上に5のフライパンの具をのせ、周囲にレタスを並べ、マヨネーズを細くかける。
「マヨネーズは、たとえばこんな容器に移し替えると、細い線状に出すことができて便利です」
8：アーモンドスライスを散らし、中央に卵黄をのせてできあがり。

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