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| “BON Sweets&Congrats!”入口 |
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| パティシエ：森山敦之氏 |
「BON Sweets&Smile」の“苺尽しのティラミス”
“苺尽しのティラミス”を白金のスイーツ工房“BON Sweets&Congrats!”にて、作り方 を教えていただきました。この“BON Sweets&Congrats!”ではオーダーメイドの世界で一つだけのスイーツを作り 、それを近隣へのデリバリーしてもらうことも可能です。（地域限定）
“BON Sweets&Congrats!”で作られたスイーツをサービスしている、スイーツ・バー 「BON Sweets&Smile」で人気の苺尽しのティラミスのクリームを家庭でも作りやすい分 量で手順まで教えていただきました。
甘酸っぱい苺風味のティラミスは、お子様から大人まで誰からも愛される味わいです。
パティシエ森山敦之氏から教えていただいた、ピンク色に染まった、色鮮やかなティラ ミスのクリームの作り方をご紹介します！
所用時間:作業時間40分
相性のいい飲み物：シャンパン、紅茶
材料（4人分）
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＜ティラミス クリーム＞
卵黄 1個
いちごリキュール ３０ｃｃ
グラニュー糖 ２５ｇ
マスカルポーネチーズ １８０ｇ
生クリーム（乳脂肪42％）１００ｇ
苺ピューレ ５０ｇ（ミキサーなど苺をピューレ状にしてもよい）
＜苺シロップ＞
苺ピューレ １０ｇ
苺リキュール １０ｇ
シロップ １８ｇ（水１２ｇ＋グラニュー糖６ｇ）
＜柔らかな苺ジュレ＞
水 １６０ｇ
グラニュー糖 ８ｇ
アガー ４ｇ
苺リキュール ４０ｇ
フランボワーズリキュール ２０ｇ
＜固めの苺ジュレ＞
苺ピューレ ６０ｇ
水 ５０ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
ゼラチン ３．５ｇ
＜苺ジャム＞
いちご ２００ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
トレハロース ８ｇ
水 ６４ｇ
レモンジュース ２ｇ
次のページで、苺尽しのティラミスの作り方をご紹介します 。
