【レシピ】マシュマロ（ギモーブ）(2ページ目)

マシュマロ（ギモーブ）

所用時間:作業時間20分+待ち時間2時間
相性のいい飲み物：コーヒー、ココア、紅茶

マシュマロ（ギモーブ）の材料

18×25cmのバット（深さ2cm）

グラニュー糖　　１５０ｇ
水あめ　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　６０ｃｃ
卵白　　　　　　７０ｇ
板ゼラチン　　　　１５ｇ

コンスターチ　　３０ｇ
粉砂糖　　　　　３０ｇ

バニラエッセンス、ミントオイル、アニス、オレンジの花水、バラ 水、レモン汁など適宜いれる。
（今回はオレンジの花水を加えました）

手順

1：グラニュー糖に凹みをつくり、水あめをいれて計量する。（水あ めが容器につかず、計量しやすくなります）
2：約5分ほど、板ゼラチンを水にふやかしておく。
3：18×25cmのバットの底にクッキングシートをしきコンスターチと粉砂糖をあわせたものを振るっておく。
4：ミキシングボールに卵白をいれ、ミキサーであわ立てる。
5：鍋にグラニュー糖と水あめ、水を加えて120度になるまで加熱す る。
6：4の卵白に5の糖液を少しずつ加えながらあわ立てる。
7：メレンゲが熱いうちに、ふやかした板ゼラチンを水気を切って加え混ぜる。（もしメレンゲが冷えてしまった場合、板ゼラチンを耐熱容器に入れて電子レンジで10秒加熱し、溶けたものを加える。）好みの香料を味を確認しながら加える。
8：3のバッドに流し、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
9：コンスターチと粉砂糖を混ぜたものをつけながら、好みの型で抜く。

＊包丁で細長く切って結わえたり、サイコロ状や菱形状に切っても無駄がなくよいでしょう。

刷毛などで余分な粉を払い召し上がれ！

出来上がり

乾燥すると硬くなって風味が損われるので、密閉容器で保管しまし ょう。

熱を加えると、トロケテ美味しくいただけるので、ココアやコーヒーに浮かべても美味。
またアメリカでは、マシュマロを串刺しにして、ＢＢＱで焼いて食べることもあります。

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