【レシピ】マンゴー・マフィン(2ページ目)

マンゴー・マフィン

所用時間：40分
相性のいい飲み物：コーヒー、紅茶、ミルク

マンゴー・マフィンの材料

【直径7cm×高さ3cmのマフィン型　6個分】

〔マフィン生地〕
無塩バター　１００g
グラニュー糖　８０ｇ
塩　１ｇ
薄力粉　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１・1/2
卵　１個
牛乳　　４０ｃｃ
マンゴー　正味１５０ｇ（1～2個）


〔クランブル〕
無塩バター　３０ｇ
グラニュー糖　３０ｇ
薄力粉　３０ｇ
アーモンドダイス　３０ｇ

＊アーモンドダイスがない場合は、アーモンドなどのナッツ類を細かく砕いたものなど同量使ってください。香ばしい美味しさになります。アーモンドダイスの代わりに薄力粉３０ｇを追加しても可能です。

手順

準備：
＊オーブンを180℃に予熱する。
＊マンゴーは予め2cm角にカットする。
（マンゴーは縦に3等分に切り、大き目のスプーンですくうようにして実を取り出し、カットすると切りやすい。）
1： 〔クランブルを作る〕

無塩バターとグラニュー糖、ふるった薄力粉、アーモンドダイスを加え、スケッパーで切るように混ぜる。 （スケッパーがない場合は、指でこすり合わせるようにする。）
そぼろ状になったら冷凍庫で冷やす。

2：〔マフィン生地を作る〕
ボールに室温に戻したバターをいれ、グラニュー糖、塩を加えて泡だて器ですり混ぜる
3：全卵を溶いて、3回にわけて加えながら泡だて器で混ぜる。
4：「3」に薄力粉とベーキングパウダーをふるったものと牛乳を交互に3回に分けて加えてゴムベラで混ぜ合わせる。


5：２ｃｍ角に切ったマンゴーを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。

6：スプーンで生地をすくい、紙の型をしいた焼き型にいれましょう。
（紙の型がない場合は、型にバターを塗り生地をいれましょう）
忘れずにクランブルをたっぷりのせます。

7： 180℃に予熱したオーブンで30分間焼き上げます。

アツアツのマフィンは格別！ 召し上がる時に温めると美味しいです。

ワンポイント

＊クランブルが余ったら冷凍保存しましょう。
＊またはクランブルを予め作っておくのもよいでしょう。

■クランブルの再利用レシピはコチラ！→洋ナシのクランブル

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