グレープフルーツゼリーの作り方・レシピ(2ページ目)

グレーフルーツゼリー

所用時間：15分（冷やし時間2～4時間）
相性のいい飲み物：紅茶、中国茶、日本茶（アイスorホット）

グレープフルーツゼリーの材料

【5～6人前】

板ゼラチン ９．５g
グレープフルーツジュース　２５０cc（約２～３個分）
水　２００cc
グラニュー糖　３０ｇ
コアントロー　５０cc

手順

1：板ゼラチンを冷水に１枚ずつ入れて５分間つけておく。
2：グレープフルーツは横二つに切り、しぼってから皮から袋をはずしておく。
3：グレープフルーツジュースはストレーナーでこし２５０ｃｃ計量しておく。
4：鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火にかけて溶かし、火を止め、水気をきった「1」の板ゼラチンをいれて溶かす。
5：氷水で冷やし、粗熱がとれたらグレープフルーツジュースとコアントローを加えて冷やす。
6：氷水で冷やし、とろみがついたら、皮に流し入れて冷蔵庫4時間冷やしかため、半分に切る。
※ワンポイント1冷やし固める時に、グレープフルーツが傾くのを避けるために、お茶碗などに乗せて冷やすとよい。
※ワンポイント2お急ぎの場合は冷凍庫に20分ほど入れたのち、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてください。

爽やかな味わいは体にも優しい。 美容にも効果的なグレープフルーツゼリーを是非お試しください！

ワンポイント

＊フレッシュな美味しさを楽しんでいただくために搾りたてのグレープフルーツの果汁をお使いいただきます。 但し、グレープフルーツの果汁には、タンパク質分解酵素が含まれ、2日ほど経つとゼラチンのたんぱく質を分解しゼリーが溶けてしまうことがありますので、お早めにお召し上がりください。

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