「圭順」（北九州市門司区）
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なんとも謙虚というか、実直な店主である。今は唐津に移転してしまった「一竜軒」というお店が小倉にあった頃、好きで好きで通っていたらしい。いよいよラーメン店を始めるときに唐津に通い舌に刻み込んだらしい。全くの真似ではなく、目指すべき味に向かっていまだに日々精進の毎日。１日に50杯売ることを目標に、という小さな夢を実現するためにコツコツと努力している感じが伝わってきて応援したくなる。
■北九州市門司区黄金町10-25 093-371-0113 11:30～15:00、18:00～(スープ切れ終了)、土日祝11:30～(スープ切れ終了) 水曜休み
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