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ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ(3ページ目)

現在、モネ展が開催される国立新美術館。その名画の情報とともに、館内にあるポール・ボキューズ氏の海外初進出店ブラッスリーをご紹介します! 手頃な価格が魅力!

執筆者:河野 優美

洗練されたレストランを世に送り出すひらまつグループ。

ひらまつ
21メートルの吹き抜けの宙に浮かぶ、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ。
この国立新美術館内にある「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」と、他3店のカフェ「サロン・ド・テ ロンド」、「カフェ コキーユ」、「カフェテリア カレ」は、すべてひらまつグループのプロデュース。

ミシュランで初めて日本人オーナーシェフとして一ツ星を獲得した、平松宏之さん率いるレストラン&カフェ経営のクリエーター組織です。

今日までに、このひらまつグループが世に送り出したレストランは数知れず。「レストランひらまつ 広尾」をはじめ、西麻布「ラ・レゼルブ」、銀座「アルジェントASO」、代官山「リストランテ アソ」など、その洗練されたすべてが日本のフランス料理界を代表する存在として知られています。

5ヶ月で5店の新レストランオープンはまさに驚異的!

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼの入口に飾られたロゴ入りの食器。
そんな中、迎えた2007年は、この最強のひらまつグループにとって、まれに見るオープンラッシュ! 今年5月までだけでも、都内だけで新たな5店舗を開店させました。

手始めが、この「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」。次が3月30日、東京ミッドタウン内にオープンした日本のコンランレストラン第1号店「ボタニカ」。また、ここでは同時に、テイクアウトを中心としたコンラン初のヌードル専門店「ヌードルワークショップ」もオープンさせています。

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
フレンチガイド嶋さんセレクトのワイン。
そして4月10日には、1993年10月の開店以来、約13年もの長きに渡り広尾で愛された「カフェ・デ・プレ」に代わり、南仏モンペリエのレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナーシェフ、ジャック&ローラン・プルセル氏によるカフェ&ビストロ「Café&Bistro des Frères POURCEL」も誕生!

また、4月19日には「ボタニカ」に続くコンランレストラン「アイコニック」も銀座にお目見えしています。

待ち遠しい「メゾン ポール・ボキューズ」のオープン!

ひらまつ
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼの店内。
そして今後は、6月中旬に「シンポジオン(2007年4月8日閉店)」に代わる「メゾン ポール・ボキューズ」をオープンする予定!

また、ひらまつグループの一店である丸ビル35F「サンス・エ・サヴール」の長谷川幸太郎シェフが、1月23日・24日にフランス・リヨンで開催されたフランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール」で、24ヶ国の代表のうち、歴代最高位となる6位を獲得。同時に、最優秀アイデンティティ賞も受賞しています。

まさに2007年のひらまつは、ハレヤカを絵に描いたような勢い!

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」を皮切りに、今年の注目を追いかけてみるのも、心躍るひとときです。

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ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
ナフキンに刺繍されたブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼのロゴ。
<店データ>
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
所在地:港区六本木7-22-2
国立新美術館 3F
*レストランのみの利用は入館料不要
TEL:03-5770-8161
営業時間
ランチ   11:00~14:30(ラストオーダー)
ディナー 18:00~21:00(ラストオーダー)
18:00以降から席予約可能
定休日:火曜日(祝日又は休日に当たる場合は開館し、翌日休館)
年末年始(12月29日~1月3日)
禁煙
千代田線乃木坂駅6出口直結
日比谷線六本木駅4a出口から徒歩約5分
大江戸線六本木駅7出口から徒歩約4分
地図:Yahoo!地図情報

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
圧巻の21メートルの吹き抜けの空間。
【関連情報】
■近辺のおいしいスイーツ
HARBS

■近辺で利用できるカフェ
ハニーズガーデン東京内
イル・ボッロ東京 パティオ

■近辺のお楽しみ
ライブレストラン STB139(スイートベイジル)
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