料理のABC関連情報

更新日：2004年04月12日

鍋で焼く、アップルブレッドプディング

大石 寿子 写真

パンプリンの上に甘酸っぱい焼き林檎がのってる感じの仕上がりになります。1ページ目が鍋で焼くレシピ、2ページ目が炊飯器レシピです。

ふんわり柔らかでジューシーなパンプディングの上に、甘酸っぱい焼き林檎を重ねました。が、作り方は逆で、鍋かフライパンで焼き林檎を作って、その上にカスタード液に浸したパンをのせて蒸し焼きにします。タルトタタンのプディングバージョンといった感じでしょうか。

■鍋で焼くスポンジケーキ
　
アップルブレッドプディング


■材料■　20cmの鍋用

・卵　....................................L3個
・牛乳　..................................300cc
・パン　..................................150g（厚切り食パン2枚と耳少々）
・りんご　................................1個
・レモンスライス　........................4枚
・バター　................................20g
・砂糖　..................................大さじ7
・ブランデー　............................少々


■作り方■

1.リンゴを洗い、四つに切ってヘタを取って5～7ミリにスライスし、スライスレモンを半分に切り、鍋に入れ、砂糖を大さじ3をまぶしてしばらく置き、中火にかける。

2.リンゴがしんなりしたら、バターを加えて煮からめる。

3.卵、牛乳、砂糖大さじ4、ブランデー少々を混ぜ合わせてカスタード液を作り、角切りにしたパンをひたして染み込ませる。

4.（2.）のリンゴの上にパンを流し入れて、ぴっちり蓋をして、弱火で20～25分間焼き、中までしっかり火を通しカスタード液を固める。手で押してみて弾力があれば大丈夫。

5.火を止めてしばらくすると、鍋とプディングの間に隙間が出来るので、そこで皿の上に逆さに取り出す。


※炊飯器レシピは次のページで！

■ 前回紹介したのは「ギョーザドッグ」　レシピはこちら！
1 2
  • 印刷する
  • ブックマークする
  • 携帯に送る
  • ブログに書く

あわせて読みたい

この記事の担当ガイド

写真

大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

続きを読む

ガイドからのお知らせ

新じゃがをさっぱりとおいしく！ドイツ風ポテトサラダ

キャベツたっぷり塩麹コールスロー

お釜で！炊きたてオムレツパン

ベーコンとチーズのスパゲティ

卵黄のしょうゆ漬けの卵かけご飯

簡単ヘルシー！
ダイエットごはん

話題の塩麹レシピ

春キャベツたっぷりレシピ

旬のたけのこレシピ

暮らしのAll About関連コミュニティ

「離乳食」フォーラム

ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。

おすすめ記事

メルマガ登録

【プラチナレシピメルマガ】ガイドが提案するレシピの中から、旬の料理をピックアップ！おいしいレシピをいち早くお届けします。

おすすめ厳選サイト

季節特集

特集一覧へ

ショッピングカタログ

All About ウェブマガジン

女性向け

雨が楽しくなる！レイングッズ15

最新特集へ

男性向け

マネしたくなるアイデア住宅

最新特集へ

All Aboutスタイルストア

All Aboutスタイルストア

COCOMO ココロのこもった贈り物。

ギフト、引き出物、誕生日プレゼントに

専門家を探せる、相談できる。

暮らしの得ネタランキング アンケート実施中！

All About モバイル

QRコード

All Aboutがケータイで読める！

オススメ記事をメールでチェック

詳細はこちら

知識・経験を生かして、記事を書いてみませんか？