炊飯器で作った大きな餃子パン　ジャンボギョーザドッグ

今日は、TDSで人気のギョーザドッグを、電気炊飯器で作りました。 今回の生地は、ベーキングパウダーとドライイーストを併用して、膨らみやすくしました。 以前に紹介した肉まんの皮と比べると、モチモチ感は少ないものの、よりふっくら仕上がります。

※かなり大きく膨らみます。 小さく分割して成型して蒸し器で蒸せば、強火で15分ほどで蒸しあがります。 炊飯器で炊くと底がカリッと香ばしくなります。 焼きまんじゅうのように、ホットプレートかフライパンで焼いても良いです。

■炊飯ジャー料理＆注意点
　 ジャンボ！ギョーザドッグ



■材料■

・薄力粉　..................................200g
・ドライイースト　..........................小さじ1
・ベーキングパウダー　......................小さじ2弱（5g）
・砂糖　....................................大さじ1.5（20g）
・塩　......................................一つまみ
・ぬるま湯　................................110cc
・ラード（又はサラダ油）　..................大さじ1

具
・豚ひき肉　..............................130g
・キャベツ　..............................2枚
・長ネギ　..............................細いもので1本
・乾し椎茸　..............................1～2枚
・調味料　..............................塩、コショウ、砂糖、しょう油、ごま油、片栗粉、ショウガ


■作り方■

1.ボールに、薄力粉、イースト、ベーキングパウダーを一緒にしてふるい落とす。（又は泡だて器で空気を取り込むようにかきまぜる）

2.箸を3本持ち、塩、砂糖を加えてかき混ぜ、ぬるま湯とラード（又はサラダ油）を加えて混ぜ、続いて手でしっかりこねる。 まるめてビニール袋に入れて、室温で30～40分間ほど寝かす。

｛こね始めは噛んだばかりのチューインガムのようなのが、こねていくに連れて、だんだんこなれていって、餅のようになる。｝

3.キャベツを軽く茹でて冷水にとって冷まし、みじん切りにして水気を絞る。 長ネギをみじん切り、乾し椎茸を水で戻してみじん切りにする。挽き肉に 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、しょう油小さじ2、酒小さじ1、コショウ少々、片栗粉小さじ2、おろしショウガ少々を混ぜて練り合わせ、野菜を加えて混ぜ、最後にごま油を加えて混ぜる。

4.生地が二倍にふくれたら、 ボールに取り出し、二つに分けて丸め、麺棒で楕円形に伸ばし、真ん中に具をのせる。

5. 両側にひだを寄せながら真ん中で合わせてとじる。

6.サラダ油を塗った内釜におさめ、ぬるま湯を大さじ4杯鍋底に流し入れ、普通に炊く。

7.焼きあがったら、取り出して網の上で冷ます。

8.底はほんのりキツネ色。

1個でもジャンボ！

ひと言
炊飯器によって、蒸発する水の量が違うので、 焼きあがったパンの底がぬれてる場合は、次回から、炊く際に流し入れる水の量を減らすとよい。

このレシピへの質問は上記のガイド問い合わせまで。

■ 昨日紹介したのは「レンコンきんぴら」　レシピはこちら！