【おかずレシピ】お弁当向けさつまいものレシピ

さつまいものごま天ぷら　　（★）調理：10分

　
　　さつまいも
　　天ぷら粉・水
　　黒ごま
　　塩
　
　※天ぷら粉は、指定された水の量で溶いてください。


1)　さつまいもは皮付きのままきれいに洗い、5mm幅程度に輪切りにします。
　　切った順に、水にさらします。揚げ油は温めておきます。

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2)　天ぷら粉を水で溶き、お好みの量の黒ごまもそこへ混ぜます。
　　さつまいもは水から上げ、ふきん等で水気をしっかりおさえます。
　　衣をつけて、油で揚げてゆきます。

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3)　薄めに切ってあるので、2分程度で中までしっかり火が通ります。
　　中までちゃんと火が通ったら完成です。

※　天ぷら粉に塩1つまみを入れて、軽く塩味をつけておくとタレがいりません。

さつまいもの飴炊き　（★）調理：約10分

　　さつまいも（60g：小さいもの1/2本）
　　三温糖（大さじ1.5）
　　しょうゆ（大さじ1/2）
　　白ごま（お好みで）
　　揚げ油
　



1)　さつまいもは皮をむいて、1～1.5cm角のさいの目切りにします。
　　切った順から、水にさらします。

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2)　揚げ油を温めます。さつまいもは水から上げ、水気をよくふき取ります。
　　油が温まったら、中まで火が通ってきつね色になるまで揚げます。

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3)　別のフライパンに、砂糖としょうゆを入れ、火にかけます。
　　ブクブクと泡立ってきたら火を弱め、油を切ったさつまいもを入れます。
　　十分にからめ、ごまをふったらできあがりです。

※　あまり煮つめすぎると、タレがかたくなってしまいます。

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