【おかずレシピ】お弁当向けさつまいものレシピ

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お弁当向けさつまいものお弁当レシピ

水分出にくい・冷めてもおいしい・黄色がきれい。
お弁当にぴったりの食材【さつまいも】で短時間にできるレシピ。

さつまいもの甘露煮　　（★）調理：15分

　　さつまいも（約100g：小ぶりのもの1本）
　　水（約150cc）
　　三温糖（大さじ1）
　　しょうゆ（大さじ1/2～2/3）

※砂糖の量は、お好みで調整してください。


1)　さつまいもは皮付きのままきれいに洗い、1cm幅程度に輪切りにします。
　　切った順から、水を入れたお鍋に入れてゆきます。

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2)　砂糖を入れ、お鍋にフタをして強火にかけます。沸騰したら中火にし、
　　フタをしたまま約5～6分。

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3)　おしょうゆを入れ、強火のままフタをして3分。火を止めて3分むらす。
　　中までしっかり火が通って、味がついていれば完成です。

※　水の量は、さつまいもがヒタヒタに浸るぐらい。お鍋の大きさによって調整して下さい。

さつまいもとナッツのサラダ　（★）調理：約10分

　　さつまいも（約80g：大きめ1/2本）
　　水（約500cc）、塩（小さじ1）
　　マヨネーズ（大さじ1）
　　マスタード（小さじ1）
　　粗挽きコショウ（適量）
　　お好きなナッツ
　　（今回はペカンナッツを使用：適量）



1)　さつまいもは皮をむいて、1～1.5cm角のさいの目切りにします。
　　切った順から、塩と水を入れたお鍋に入れてゆきます。

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2)　お鍋にフタをして強火にかけ、中まで火が通るまでゆでます。

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3)　茹で上がったらザルにあげて水気をよく切ります。
　　お湯を捨て余熱の残るお鍋に再び入れ、軽く乾煎りして水気を飛ばします。
　　マヨネーズ・マスタード・コショウ・軽く砕いたナッツを混ぜ、完成です。

※　ナッツを乾煎りしておくと、より香ばしくおいしくなります。

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