スイートポテト

スイートポテトの簡単レシピ

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スイートポテトの簡単レシピ

 

簡単だから、自分で作れる!

家でスイートポテトを作ろうとすると、新たに材料を購入しなければならないし、裏ごしも面倒そうだし、作った後に残ってしまう卵白の存在も気になるし...、そうゆうことを考えると、作る前にその気が失せてしまいそうです。 今日は、 裏ごさない!練らない!材料を残さない! スイートポテトの3ないレシピを紹介します。これなら、気楽にスイートポテト作りが楽しめるのではないでしょうか。

スイートポテトの材料

スイートポテトの材料
さつまいも 3本(900g)
砂糖 120g
マーガリン 50g
1個
卵白 1個分
牛乳 大さじ2
つやだしの材料
卵黄 1個分
牛乳 小さじ1

スイートポテトの作り方・手順

スイートポテトの作り方

1:

さつまいもを蒸し器で蒸す。 又は、アルミホイルで1本ずつ包んでオーブンで焼く。或いは、水で濡らしたキッチンペーパーで芋を包み、その上をラップで包んで、電子レンジで加熱する。

2:

4つに切り、半分に割り、皮の3ミリほど内側にナイフで切り込みを入れて中身をくり抜く。

3:

すりこ木でついてつぶし、砂糖を加えて混ぜ、マーガリンを混ぜ、卵と牛乳を混ぜる。 粘りを出さずにホクホクに仕上げたいので、あまりこねくり回さない。少しぐらいの粒々は残っていてよい。濃厚な味に仕上げたい場合は、マーガリンのかわりに無塩バター+1つまみの塩を、牛乳のかわりに生クリームを、全卵のかわりに卵黄を使う。

4:

ハンドミキサー使用の場合:初めに芋をつぶし、次に砂糖、マーガリン、卵、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

5:

さつまいもの皮の上に、ポテト生地をこんもりとのせ、ぺティナイフやスプーンの背で綺麗にならし、卵黄と牛乳を混ぜて表面にぬる。(生地が余ったらアルミホイルに詰める。)

6:

220℃に温めたオーブンで、20分ほど焼いて、表面に軽く焼き色をつけて出来上がり。 アルミホイルポテトの上にのせたのは松の実。

最終更新者:大石 寿子 (更新日:2009年10月01日)

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