美食の国の街かどグルメ、フリッツ／ベルギー

美食の国の街かどグルメ、フリッツ／ベルギー

美食の国として名高いベルギーの人たちがこよなく愛する街かどグルメといえば、フリッツ。いわゆるフライドポテトです。ベルギーでは料理の付け合わせとしてもおなじみですが、フリチュールやフリッツコットと呼ばれる専門の屋台も多くあり、食べ歩きの定番グルメでもあります。ベルギーの人たちのフリッツ好きはかなりのもので、フリッツ専用のフライヤーを常備している家庭も少なくありません。もちろん味へのこだわりも相当なものです。

ちなみにフリッツは英語でフレンチフライ。そのためフランス発祥と誤解されがちですが、実はベルギー生まれ。17世紀の終わりごろ、魚が獲れなかったときに、ジャガイモを魚のような形に切って揚げたのが始まりだといわれています。英語でフレンチフライと呼ぶのは、当初ベルギーでフリッツを食べたアメリカ人がフランス語を話すベルギー人をフランス人と思いこんだからなのだとか。

旨さの秘密は二度揚げ。外はカリッ、中はホクッ。軽やかな黄色でぽってり太めの仕上がりです。マヨネーズをつけるのが定番ですが、カレーケチャップなどほかのソースもいろいろあります。

ブリュッセルの人気店はMaison Antoine（メゾン・アントワーヌ）とFrit Flagey（フリット・フラジェイ）。また、2008年にはブリュージュにおそらく世界初（!?）のフリット博物館もできました。フリッツの歴史などがわかるうえ、見学の最後にはちゃんとフリッツ屋さんが待っています。

＜本場で食べたい世界のB級グルメ5選＞

• 行列覚悟の上海名物、生煎（焼き小籠包）／中国　　　　
• ローカル式朝ごはん、カヤトースト／シンガポール　　　
• 後引く旨さの庶民派おやつ、葱餅／台湾　　　　　　　　
• ボリューム満点、フィリーチーズステーキ／アメリカ　
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