旬・季節の食事の食べ方・レシピ

更新日：2009年12月19日

お正月のしきたり……お屠蘇を飲む意味・飲み方

南 恵子 写真

新年をお迎えするお正月のお膳に、おせち料理とともにかかせないのがお屠蘇。昨今では、お酒のみで代用しているご家庭も多いようですが、御馳走の食べすぎや風邪予防に役立つ働きがあります。

お屠蘇の飲み方

市販の屠蘇散１包みを本みりんか日本酒に数時間程浸します(みりんやお酒の分量、ひたす時間は購入した屠蘇散の指示書に従ってください)。後は包みを取り出してたらできあがりです。

子どももいただく場合はみりんだけでもよいですし、お酒が苦手な方は日本酒＆本みりんをブレンドにしてもよいでしょう。

屠蘇散は、薬局や漢方薬のお店に売っています。年末になると、みりんを買うとおまけとしてついくる場合もあります。使うみりんは、必ず本みりんを使いましょう。みりんは、もともとは「味醂酎」と呼ばれ甘口のお酒として飲まれてきたもので、アルコール類に分類されます(酒税もかかっています)。けれども、みりん風調味料や新みりんといった商品はあくまで調味料で飲用には適しません。中には塩分が入ったものもありますので、お間違いのないようにしてください。

お屠蘇は、一般に「若い人の生気を年長者にわける」という意味で、年少者から年長者へと盃をおすすめします。地域により、また厄年が人がいる場合などは、別の進め方もあるようです。

おせち料理をいただきながら、日本の伝統的な風習の中に含まれている、先人の食の知恵や、願いの意味などを伝える機会にしたいものです。

■参考
ニッポンの縁起食(生活人新書/柳原一成・柳原紀子著)
祝いの食文化(東京美術選書/松下幸子著)
その他

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南 恵子

NR(独立行政法人国立健康・栄養研究所認定 栄養情報担当者)、フードコーディネーター。食と健康アドバ…

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