生活習慣病・メタボ対策の療養食・食事療法

更新日：2007年06月28日

コレステロール改善！マフィンのレシピ

一政 晶子 写真

今回はコレステロールを改善するマフィンのレシピを紹介します。体に良い材料が丸ごと沢山入ったマフィンです。

朝ごはんに、おやつにおすすめのヘルシーマフィンです。気分に合わせて色々な型を使っても楽しい。

今回はコレステロールの改善が期待できるマフィンのレシピを紹介します。特に注目したい材料は「フラックスシード」です。フラックスシードは質のよい油を含み、マフィンの材料として使うことで、バターやマーガリンなどの油を一切使う必要がありません。フラックスシード以外にも、くるみ、オートブラン、りんご、人参など体に良い材料を豊富に使っています。

フラックスシードとくるみはオメガ3脂肪酸を豊富に含みます。オメガ3脂肪酸には、中性脂肪と善玉コレステロールを改善する働きがあります。りんご、人参、オートブラン（オート麦ふすま）には食物繊維が豊富に含まれ、悪玉コレステロールを改善する働きがあります。中性脂肪、善玉コレステロール、悪玉コレステロールのバランスの良い改善が期待できるマフィンです。フラックスシードやオートブランは手軽に入手できるようになってきています。是非お試しください！

次のページでは、コレステロール改善マフィンのレシピを紹介します。
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一政 晶子

管理栄養士、米国登録栄養士(RD)、米国栄養サポート臨床師(CNSC)、臨床栄養学修士。急性期病院の…

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