ガイド：一政 晶子

1日3食、50年で約5万5千食。食は生活の一部です。食は文化であり、家族友人との団欒であり、人生の楽しみの一つです。その一方で、食べすぎやアンバランスは病気を引き起こし、食べなければ生命を維持することができません。ずっと健康でいるためにも、病気を上手く管理するためにも、毎日の栄養管理は欠かせないのです。このサイトでは、栄養士・妻・一男一女の母として、様々な視点から栄養管理を考えていきたいと思います。「正しい食生活」とは簡単そうで、実に複雑なものです。栄養管理の理想を語ることは簡単ですが、実生活での取り組みは容易ではありません。より高度な研究や分析が行われるようになったため、栄養管理の方法も、食事療法の内容も変わってきています。正しい情報を入手して、無理・無駄のない楽しい食生活を目指していきたいものです。このサイトでは、全ての分野の栄養管理情報を揃えて、実生活に役立てていただきたいと思っています。毎日の食生活での活用はもちろん、医師や栄養士などに、食生活の変更や食事制限などを勧められた時、生活習慣病（糖尿病、脳卒中、心臓病、高脂血症、高血圧）が心配になった時にも、ぜひ役立ててください。

◆職歴◆
現職：2005年より臨床栄養士…医療チームの一員として集中治療室・急性期内科を担当。経腸・静脈栄養を含む栄養アセスメントや栄養指導を行う。外来や透析での栄養相談、精神科も経験。
2005年：急性期病院インターン…小児科、外科、内科、全集中治療室など多分野を経験。
2004年～05年：急性期病院の栄養士…栄養スクリーニング、献立変更、栄養情報の提供、給食の確認、特別食の調整。
2003年～04年：コミュニティーセンター栄養士…行政による栄養援助の管理、栄養相談。

◆学歴◆
2011年　ニュージャージー医科歯科大学臨床栄養学修士課程卒業
2003年　アリゾナ州立大学応用栄養学部卒業
2000年　琉球大学教育学部中学校教員養成課程家政学科食物学専攻卒業
1998年　シカゴの調理学校（現Le Cordon Bleu College of Culinary Arts in Chicago）卒業

◆資格◆
・米国登録栄養士(RD)
・米国栄養サポート臨床師(CNSC)
・管理栄養士
・中学校・高等学校教諭一種免許（家庭）
・シェフ認定証

個人サイトからブログなど発信。