パン

【パン】金柑蜜煮でつくる冬のタルティーヌ

パンの美味しい食べ方

更新日：2006年01月14日

金柑蜜煮でつくる冬のタルティーヌ

清水美穂子

金柑の蜜煮は、簡単にできてパンとあわせられるおいしいスイーツです。バゲットを半分にスライスしてそこにのせたら魅惑的なタルティーヌになります。冬の朝の食卓を彩る、季節の愉しみ、いかがですか。

金柑の蜜煮を毎年、実家の庭の収穫でつくります。冬のひかりの成分をふくんだ、あまずっぱいこの小さな果実は、パンと食べるおいしいスイーツになります。
日記Bread+something goodで幾たびかお問い合わせをいただいたので、レシピをご紹介することにしました。
金柑は八百屋さんにも並びます。見つけたらぜひ、つくってみてください。とても簡単です。

金柑のタルティーヌ（オレンジピールのパンで）

金柑蜜煮の作り方

材料はいつものようにシンプル。金柑と、グラニュー糖だけでできます。
のみ残しの白ワインがあれば、それを入れるもよし、です。

【材料】

金柑　500グラム
グラニュー糖　250グラム

【作り方】

1.
金柑を洗って横半分に切る。

2.
種を楊枝で取り除く。

3.
ほうろうの鍋に入れて水を注ぎ、強火で沸騰させて茹でこぼす。

4.
グラニュー糖を入れて弱火でコトコト煮る。白ワインを入れるときはここで。

5.
泡をすくいとりながら、やわらかくなるまで煮る。

6.
やわらかくつやつやとしてきたら、できあがり。

7.
煮沸消毒した瓶につめて、密封します。
ちょっと素敵なプレゼントにもなります。