ブレッドジャーナリスト、フードコーディネーターなど、新聞、雑誌、書籍にて活動中。
趣味関連コミュニティ
北欧好きが、愛用の北欧モノを見せ合うコミュニティ
【パン】パンが大好きなパン屋さんの作る幸せな味 ブーランジェリールボワ
パン屋さん取材レポート
更新日：2002年06月18日
パンが大好きなパン屋さんの作る幸せな味 ブーランジェリールボワ
パンの大好きな、若いご夫婦の営むフレンチテイストのパン屋さん、ブーランジェリールボワ。中野の街角に開店して2年目に入りました。ルボワで人気のパン達とその魅力をレポートします。
|
バゲットは液種で14～18時間発酵をとった後本捏ねに入るという、これもまた手間のかかったもの。
店内冷蔵ケースにはセミドライトマト、カマンベール、生ハムのプチパンサンドをはじめ、 バターロールやバゲットのサンドイッチなどもあります。 そして目を奪われるのが美しいデニッシュ。  ブルーベリーグロゼイユ、フロマージュノア グロゼイユ（すぐり）を使ったものや蜂蜜漬の胡桃とゴルゴンゾーラのフロマージュノア、 カスタード、ダークチェリー、洋梨、アプリコットのパニエアフリュイなど、みな一般のサイズより小ぶりです。 夏の新作の予定では、生の葡萄やベリーを使うそう。 店内には4年前のW杯の時期、修業中のフランスで開催された飾りパンコンクールで優勝した時の サッカーボールをテーマにした面白い飾りパンの写真が飾られています。 だからでしょうか、ショウケースに並ぶパンにも美しい飾りのセンスを感じます。  今後は 「ここのパンじゃなきゃ駄目！と遠方からわざわざ来てもらえるパン屋になりたいです。」と言う森さんに、 パンの好きな方々へメッセージを、とお伺いすると、 「一言でも良いですからパンを食べた感想なんか聞かせてくれたら嬉しいです。」とのこと。 この先ずっと、地元でやっていきたいという森さん。 お客さんの感想を活かしながら、この地に根を下ろし、美味しいパンのある幸せな日常を提供してくれるに違いありません。 
Boulangerie Lebois ブーランジェリールボワ 東京都中野区弥生町2-52-4 電話 03-3229-8015 9時～20時 日曜祝日定休 |
ショッピングランキング
おすすめ記事
メルマガ登録
【グルメメルマガ】気になるアノ店から隠れた名店まで、ガイドがオススメする他では読めない情報をお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：達磨 信
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます