ひなあられの作り方……手作りに挑戦！

1：ご飯を水で洗う。

ご飯を水で洗ってほぐして水を切る。

2：乾燥させる。

ザルに広げ、温風ヒーターの前に置いて、からからに乾燥させる。途中、手でバラバラにほぐす。

外に干す場合は、日数をかけて、からからに乾燥させる。暑い季節は傷み易いので、風通しの良い日陰に干す。

3：ヒーターの前で乾燥させたもの。

作った日の、朝から晩まで温風ヒーターの前で乾燥させ、そのまま部屋に1晩置き、翌日、半日ヒーターの前で乾燥させたもの。

このままの状態で、ポリ袋等で保存可能。

4：180～190℃の油の中に金ザルを入れる。

油を180～190℃に熱し、油の中に金ザルを入れ、その中に一握りの干し飯を入れ、白くはじけたらすぐにザルを引き上げる。

干し飯を1粒入れてみて、すぐに浮いて膨らむようなら適温。中々浮き上がらなかったら低過ぎ。すぐに茶色になるようだったら高温過ぎ。

5：次々に揚げていく。

キッチンペーパーの上で油を切る。次々に揚げていく。

油に入れてる時間が長いと薄茶色になるが、味的にはそんなに変わらない。

6：煮詰める。

鍋に砂糖と水を取って火にかけ、すくって落としてみて、とろりと粘って落ちるくらいまで煮詰める。 　

7：パラパラになるまでかき混ぜる。

アラレの1/2量（2.5～3カップ）を入れて混ぜ、全体にからまったら火から下ろし、パラパラになるまでかき混ぜる。 　

8：食紅少々を少量の水で溶いておく。

食紅少々を少量の水で溶いておく。（白アラレを作った鍋は洗わないでそのまま使って良い）砂糖を半量、水は半量より少し多めに入れて火にかけ、 鍋に付着した砂糖を落として煮詰め、食紅液を1～2滴落として混ぜ、すぐに残ったアラレの半分（1.5カップ位）を入れて混ぜる。 　

9：お茶を、少量の熱湯で濃く出す。

（今回使ったのは抹茶入り玄米茶）お茶を、少量の熱湯で濃く出す。 砂糖25gとお茶20ccを煮詰め、残りのアラレをからめる。手で細かく砕いた茶葉を少量混ぜても良い。

10：落花生を砂糖でからめる。

同様に、落花生を砂糖でからめる。煎り大豆でもおいしい。

11：おすすめワザ。

おすすめワザ 砂糖をからめないアラレを少し取って置き、塩少々をふりかけて塩アラレを作り、他のアラレと混ぜると、食べた時に時々塩っけが舌に当たっておいしい。

12：湿気ないように保存。

湿気ないように保存すれば、2～3週間は持ちます。 　

13：完成。

ひなあられ。