ウイスキー＆バーガイド達磨 信

2月末に移転していたのだが、あまり知られたくないので今日まで引っ張ってしまった。新しくなった新宿『ル・パラン』はさらに輝きを増していた。若いが審美眼のある本多啓彰氏のスピリッツが随所に生きている。

80年前。日本にはウイスキーの需要などなかった。ひとりの男が「需要はつくればいい」と立ち上がった。不評、資金難。辛酸をなめつつも男はブレンドを繰り返す。そこから時代を超えて愛されつづける傑作が誕生した。

はじめて入ったバーでジン・トニックを頼んだ。グラスにカットレモンとマドラーが付いてきた。さて、どうする？　シリーズ第３回は読者の感想の中から、最も多かった質問を取り上げ、お答えすることにした。

お誘いをいただき、ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ（SMWS）のテイスティング会に出席した。あらたまった会が苦手ではあるが、アラン・モルトを真面目に試飲してきたので報告する。

昨年末、期待の若手バーテンダー、石垣忍氏が独立して渋谷に『バー石の華』をオープンした。30歳にしては渋いつくりの店に仕上げた感があるが、彼の爽やかな接客によって、将来名店の予感がある。

大阪は梅田の『オーガスタ』はウイスキー・ファンには興味深い店だ。バー入門者にとってはやたら目移りしてしまう空間かもしれない。オーナー品野清光氏の想いが随所に散りばめられている。

女性のためのバー入門記事第2回。初歩の初歩から伝えていく。結論からいえば、バーテンダーに正直に聞くのが一番。カクテルの名前なんか知らなくていいから、とりあえず足を踏み入れよう。

銀座の若手を代表するバーテンダー、スタア・バー・ギンザの岸久氏が本を出した。『スタア・バーへ、ようこそ』。この一冊は、バーへ行ってみたいが、ちょっと、という女性へ強くおすすめする。

酒を飲みながら、酒を語り過ぎる時代。粋な飲み方、飲み手のダンディズムというものが失われつつある。やたら酒を崇め、酒に翻弄されることなく、泰然とした酔人になろう。

1月24日発売の『エスクァイア』3月号で、ブレンデッドウイスキーについていろいろと書いた。タイトルは『ブレンデッドウイスキーは、究極のカクテルだ』。是非ご一読いただきたい。