パンガイド清水 美穂子

アボカドチキンサラダにオリエンタルドレッシングを利かせた爽やかなカリフォルニア風ベーグルサンドウィッチ。サーモンとクリームチーズで本場NY風も作って両方愉しんでしまいましょう。

6月20日青山にOPENするミラノ発ニューヨーク経由のパニーニ＆エスプレッソ専門店ヴィア・クアドローノの速報。軽い前菜と最高級の生ハムとパニーニ、深い味わいのエスプレッソが愉しめます。

六本木ヒルズにあるイデーカフェ。店内には厨房で作りあげた焼きたてのパンが並ぶベーカリーコーナーがあります。ここは家具もパンも購入できるカフェなのです。

NYの高級グルメセレクトショップDEAN&DELUCAが丸の内にOPENしました。選りすぐりのパン達のラインナップのご紹介、そしてパンと愉しむ食材、贈物に良い品などを中心にご案内します。

一度作ると何度も美味しい”かたまりの塩豚”といつのまにかできている野菜スープ。豚肉はスライスして甘辛いごま味噌だれでサンドウィッチにします。パンと愉しむアジアのテイスト続編です。

この4月、吉祥寺にオープンしたばかりのDans Dix ans（ダンディゾン）は、青山のデュヌ　ラルテに続き、淺野正己氏によるプロデュースで誕生しました。そのパンと店の魅力をレポートしました。

六本木ヒルズの素敵なパン屋さん、カフェ、レストラン巡り。ロブションやブルディガラ、インテリアショップのカフェやチェーン店の新展開、美味しいジャムやチクテのパンを置くお店の情報も。

ポクポクしたかぼちゃの甘味、栗みたいなひよこ豆、鶏挽肉をだしにして煮込んだドライカレー。どのくらいホットにスパイシーにするかはお好みで、パンに乗せたり挟んだりしていただきます。

豚肉と野菜の中国風甘辛味噌炒め？そうです。アジアの甘辛い味は照焼きに限ったことではなく、パンと意外にも合うのです。ボリュウムがあってももたれないのでお昼ごはんやブランチにどうぞ。

ケヤキ並木の続く町にある農家の方が経営するパン屋さんは週に二日だけオープンします。大きな蔵は心地よいカフェに改装され、東京とは思えない、静かな空気が流れています。