和菓子　ガイド原亜樹子

はらあきこ

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菓子文化研究家

菓子文化研究家。

米国高校へ留学。高校卒業後は東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。アメリカの食に関する著書多数。

和菓子への造詣も深く、和菓子取材歴は１５年以上。

ガイド記事一覧

シンプルな美を追求「ちもと」（都立大学）

シンプル美を追求する「御菓子所ちもと」。名物「八雲もち」をはじめコクとキレのある菓子は無垢な素材が映える店内で楽しむもよし、持ち帰って楽しむもよし。カロリーの気になるこの時期こそ和菓子を！

掲載日：2006年12月19日和菓子
完熟柿とぶどうの葛仕立てデザートレシピ

トロトロ完熟柿を利用した美しい葛仕立てデザートの簡単レシピ。旬の葡萄（りんごやみかんでも）ジュースと柿の自然の甘みを生かし、砂糖は使わないヘルシーデザートです。シャリシャリ氷ととろり葛の食感も魅力！

掲載日：2006年12月19日和菓子

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