ホームメイドクッキングガイド黒田 民子

子供から大人まで楽しめる梅ジュースの作り方をご紹介します。青梅を冷凍庫で一晩凍らせてから漬け込みます。青梅を冷凍してから作ると、果汁が早く上がってきて簡単です。漬け終わった青梅は、甘露煮やゼリーよせなどお菓子作りにも使えますよ。

今回はご飯に缶詰めのツナとゴルゴンゾーラチーズを合わせ花に詰め物をした花ズッキーニのお料理をご紹介いたします。花びらと緑のズッキーニのコントラストを生かしてお料理したいですね。ピクルスにもピッタリですよ。

今回は、手づくりのぬか漬けレシピをご紹介いたします。昆布、ニンニク、生姜、赤唐辛子、からし粉、山椒などを入れると、風味づけと虫よけにもなります。旬の野菜の旨味をたのしむ手づくりのぬか漬けは、いつまでも大切にしたいおふくろの味です。

冷凍梅を使ったやや甘めのはちみつ梅干しをご紹介します。皮が柔らかく、酸っぱい梅干しが苦手な方におすすめ。瓶に漬けたら、2～3日天日干しをしましょう。写真付きの解説で、初心者でも簡単に作れるので、ぜひお試しください！

気楽なホームパーティにホットプレートで作るイカスミのパエリアレシピをご紹介いたします。手に入れば新鮮な甲イカ（別名スミイカ）の墨を使いますが、市販のイカ墨の缶詰やソースなどを使うと手軽につくれます。ワインを片手に楽しみましょう。

びわジャムの作り方をご紹介。仕上げにお酒（コアントロー）を効かせたびわのジャムは、食感を残したプレザーブ仕上げです。冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。残った種を使って作る、びわ酒のレシピも合わせてご紹介します。

爽やかな風味の青山椒。小粒でもピリッとした味わいは、この季節のごちそうです。そんな実山椒の佃煮のレシピをご紹介します。今回は、肉厚のどんこと出し昆布を合わせてつくります。青山椒でべんりな常備菜をつくりましょう。

モロッコ料理でよく使われるレモンの塩漬けレシピです。煮込み料理や炒め物などに使います。爽やかなレモンの風味と塩味が、煮込み料理や炒め物を引き立ててくれます。漬け込むときは、オリジナルの味を楽しむのも良いですね。

今回は、チキンのスパイスカレーレシピをご紹介いたします。スパイスのピリッとした辛味と刺激的な香りのチキンカレーは、簡単なのに本格的な味わいです。野菜もたっぷり、ココナッツミルクでよりマイルドな味わいです。

山椒の実を使った人気レシピ・作り方を6選ご紹介します！ピリッと辛い山椒を使って、佃煮や塩昆布、ちりめん山椒やウナギ肝の山椒煮などを作りましょう。山椒は庭の片隅や、植木鉢でも育てることができますから、我が家にも一本あるといいですね。