つちや あつし
料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理のレシピや調理法などリアルな情報をお届けいたします。
サーモンのパスタ ウイスキー風味
鮭をクリームと和えた定番パスタです。絡めるパスタはコンキッリエやファルファッレなどのショートパスタが合います。ウイスキーを強めに利かせて、「大人の味」を楽しみましょう。
5種類のチーズのペンネ
ゴルゴンゾーラの強い刺激をまろやかなフォンティーナで包み、それにパルミジャーノの旨みとペコリーノの香り、そしてマスカルポーネのコクが加わるとびきりゴージャスなチーズ・パスタです
5種類のチーズのペンネ
ゴルゴンゾーラの強い刺激をまろやかなフォンティーナで包み、それにパルミジャーノの旨みとペコリーノの香り、そしてマスカルポーネのコクが加わるとびきりゴージャスなチーズ・パスタです
軽やかでとろける食感のチョコレートケーキ
バレンタインに最適、バターも小麦粉も使わない、軽やかなチョコレートケーキです。材料と別立てした卵を混ぜて焼くだけ、の簡単レシピですが、エアリーでとろけるような、ふんわりとした食感が楽しめます。
たらとじゃがいものあさり風味
旬の真鱈とじゃがいもで作る素朴なお惣菜です。フライパンだけで作る簡単料理ですが、素材の相性はぴったり。あさりとベーコンが加わることで、複雑な味わいを持ったご馳走へとグレードアップします。
タラとジャガイモのアサリ風味
旬の真鱈とじゃがいもで作る素朴なお惣菜です。フライパンだけで作る簡単料理ですが、素材の相性はぴったり。アサリとベーコンが加わることで、複雑な味わいを持ったご馳走へとグレードアップします。
ボロネーゼソースのラザニア
外食より、手作りしたほうが圧倒的にうまい料理のひとつがラザニアだと思います。手を抜かずにちゃんとしたボロネーゼソースとベシャメルソースを作りさえすれば、確実においしいラザニアができあがります。
その道のプロ・専門家約900人
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