毎日のお助けレシピガイド調理師大石 寿子

本日の炊飯器ケーキは、洋梨（ゼネラルレクラーク）がてっぺんにのっかったマドレーヌです。表面がカリッと、中がしっとり香ばしく焼けました。泡立て不要の簡単レシピです。

電子レンジで、トマトソースを作り、そのトマトソースでチキンとパプリカを煮込みます。最初から最後まで火を一切使いません。忙しいあなたにお勧めの調理法です。

『5分で作れる酒の肴』水菜と茹でホタテをピリッと辛いキムチの素で和えるだけの簡単おつまみ。口の中で二つの違った食感があわさって、ちょっと贅沢な歯応え。

小ぶりの鮎をお茶で下煮してから味付けし、コトコト煮含めます。頭から尻尾まで、骨ごと全部食べられます。最後に加えた酢橘の絞り汁がいい仕事してます。

油揚げにとろろ芋を詰めて照り煮にします。とろろが柔らかい餅のような食感です。冷めても硬くならないので、お弁当にも向いてます。

小麦粉をこねて粒状に切って茹でた麺と野菜を炒め合わせたマクロビオティックな一皿。味付けは酢としょうゆとラー油。モチモチとシャキシャキが口の中であわさって絶妙！

フライパンで焼く、しし唐風味のサーモンの醤油焼きのレシピ。焼き網と違い、まぶしたしし唐が網の隙間から落ちないのも長所。次ページは鰤あらバージョン。

世界各国、日本各地から集まったたまごかけごはんの代表選手の中から金銀銅のメダリストを選びます。選考委員は私1人。絶対おいしいものからそうでもないものまでズラリ。

水やスープを使わずに、野菜の水分だけで煮込む「ラタトゥイユ」を、今日はカレー風味に仕上げました。熱々でも冷やしても美味しい、彩り鮮やかな野菜料理です。

【なんちゃって料理シリーズ！】昨日のなんちゃって白玉餅の続編です。簡単なので、安価だし、材料はたぶんその辺にあるはずなので、一度作ってみてください。