毎日の野菜・フルーツレシピガイド江戸野 陽子

白菜をまるまる半分食べられる「白菜と豚肉の重ね鍋」。あっさりとしているので、好みの薬味やタレをいくつか用意すれば、子どもから大人までたっぷりの白菜を食べられます。ここでは豚もも肉に塩麹をぬりこんで、下味をつける作り方を紹介しています。豚肉が硬くパサ付かず、しっかりとした肉の味わいが楽しめるのが特徴の鍋です。

食事に刺激とアクセントを加えてくれる薬味野菜。一度に使いきることが少ないから、鮮度を保って長く楽しみたいもの。ここでは大葉・万能ねぎ・生姜・みょうがの保存方法をどこよりも詳しく紹介しています。

栗の甘露煮を活用しきれず、余らせてしまったことはありませんか？ そんな方に、栗の甘みを活かして、ナッツとドライフルーツがたっぷりのソフトタイプのクッキーをご提案。バターは使わず、砂糖も控えめなので、とてもヘルシーなクッキーです。

グリーンスムージーにヨーグルトをプラス！　マンゴー×りんご×大葉でキリッと爽やかなスムージーに仕上がりました。

グリーンスムージーにヨーグルトをプラス！　びわ×レーズン×水菜で、ちょうどいい甘さとグリーンの味わいを楽しめる一杯に仕上がっています。

グリーンスムージーにヨーグルトをプラス！　甘夏×バナナ×レタスで苦味がアクセントの大人向けの一杯に仕上がっています。

グリーンスムージーにヨーグルトをプラス！　パイナップル×アボカド×小松菜で飲みやすく、栄養価の高い一杯に仕上がっています。

グリーンスムージーにヨーグルトをプラス！　いちご×ミニトマト×セリで初夏にぴったりな、野菜の味が濃厚な仕上がりになっています。

葉が柔らかくて、甘みのある春キャベツを炒めたら、新じゃがで作った豆乳ホワイトソースを合わせて、オーブンでこんがり焼き目をつけましょう。春のすがすがしいグラタンのできあがりです！

旬の野菜やレシピなど、野菜ソムリエの元にはたくさんの情報があふれています。自分でも把握しきれなくなってきた情報をどうやって管理すればいいのか。最近話題のOneNoteを使ってみました。