上野・三ノ輪・都内下町エリアの焼肉

日本で最も歴史あるブランド”近江牛”にこだわるお店新小岩に、近江牛にこだわるすき焼き、しゃぶしゃぶ店「米久」があります。こちらは浅草にある牛鍋専門店「米久」で修行されたご主人がのれんわけで始めたお店です。以前は「浅草米久」として営業されていたようですが、今では店名から「浅草」の文字はなくなり、代も息...続きを読む

焼肉店でブランド牛を扱った先駆者今でこそ焼肉店において、高級ブランドの黒毛和牛が当たり前のように使用されていますが、40年前は、食用としてはあまり価値が高く評価されていないホルスタインを使用する店が大半でした。そんな時代に黒毛和牛、しかもブランド牛のなかでもトップクラスと言われる松阪牛、近江牛（牝）...続きを読む

ホルモン激戦区から派生した「ホルモンまさる」一時のホルモンブーム、出店ラッシュは去ったものの”安い”、”旨い”ホルモン焼きは、庶民の味方としてすっかり定着したように思います。私自信も様々なホルモン焼きを食べ歩く中で、自然とお決まりの何軒かができましたが、そのうちの一軒がホルモンの激戦区「亀戸」にある...続きを読む