金沢のおすすめ体験プログラム

発酵食品の良さを知って体の内側からキレイに大野醤油というブランド名が定着しているほど醤油の産地として知れ渡っている金沢・大野地区。30もの醤油蔵が立ち並ぶ大野ですが、中には味噌蔵を持つ醸造元もちらほら。この体験プログラムを提供している「ヤマト醤油味噌」もその1つで、明治44年創業の老舗。創業以来国産...続きを読む

至るところでお茶会が開催されるほど茶道が普及した金沢安土桃山時代に千利休によって完成した茶の湯。利休が確立した侘茶＝茶道は武士階層に急速に広まり、江戸時代を経て一般にも浸透。金沢では三代藩主・前田利常が裏千家の千宗室・仙叟を茶の湯指南役としたことから裏千家が普及。現在では表千家や遠州流や宗和流などの...続きを読む

全国の99%以上の生産量を誇る「金沢箔」全国の金箔生産量99%以上、銀箔・洋箔に至っては100％の生産量を誇る金沢箔。加賀藩の藩祖・前田利家が金沢城に入城する以前より、箔が製造されていた記録が残っています。徳川幕府が金・銀・銅を厳しく管理し、それに伴って金・銀箔の製造・販売も江戸と京都のみに許されて...続きを読む

職人の卓越した技術が必要な、気品を感じる「本加賀友禅」室町時代より始まる加賀友禅。江戸中期に京都から金沢に移住してきた宮崎友禅斎により確率し、その後加賀藩の文化振興政策により大きく発展を遂げました。写実的な絵画調が特徴で、加賀五彩（藍、臙脂、黄土、草、古代紫）を基調とした配色は落ち着きがあり、気品が...続きを読む

芸術の域にまで高められた緻密な細工数百年の歴史を持つ伝統工芸がほとんどの金沢にあって、加賀水引は明治時代後期に津田水引折型の創始者、津田左右吉が考案した比較的新しい部類の工芸です。日本人にとって、結納や祝儀袋などに掛けられる水引細工や折型は無くてはならないものですが、津田左右吉が水引細工を始めた当時...続きを読む

昼とはまた違った夜の表情を見られるライトアップスポット巡り今から2年後の2015年の春、いよいよ北陸新幹線が開通します。その一大イベントに向け、金沢では数年前から本格的に観光に力を入れ始め、様々なイベントや体験プログラムを提供したり、交通網をより便利に、より使いやすく整備したりしています。この「金沢...続きを読む

地元民に愛される、金沢の冬のグルメの決定版！「食」の多様さで有名な金沢。銘菓や名物料理も数多く、輪切りにした塩漬けの蕪にブリの切り身を挟み、米麹で漬けこんで発酵させた馴れすしの一種「かぶら寿し」もその1つ。古くは身分が高い人間のみが口にできた高級食材ですが、時代と共に徐々に庶民にも浸透。現在では冬の...続きを読む