中国地方の美食旅

旅の楽しみの一つは、“地元の食材を、地元の空間で食すこと”。今回ご紹介するのは広島・尾道にある料亭旅館『魚信』。尾道水道を臨み、新鮮なオコゼを味わう宿へ出かけてみてはどうでしょう。

前回に引き続きご紹介するのは、瀬戸内の郷土料理「鯛そうめん」。夏でも“旬”の鯛が味わえる瀬戸内ならではの味です。つめたく冷やしたそうめんとふくよかな鯛の香りをしみじみと味わってください。

シンプルな味で、いろんなアレンジのきくそうめん。今回は瀬戸内で昔から食べられていた「鯛そうめん」をご紹介します。瀬戸内鯛は夏でも“旬”の味です。

寒さが増すにつれて恋しくなる鍋料理。地の食材や旬の鮮魚を使ったおいしい鍋料理のお店をご紹介します。鍋ものと相性抜群の旨い酒が揃えば、まさに至福のときを味わえます。