和食
懐石、割烹、鮨、てんぷらなど、一品一品時間をかけて味わうお店から、とんかつ、そば、うどん、うなぎなど、ちょっと豪快に頬張りたいお店まで、ガイドが素直にまた行きたい！と思える日本料理店を紹介します。
てんぷら近藤（銀座）
「野菜のてんぷら」を語る上では欠かすことのできないお店です。野菜の持つ潜在的な甘み、旨み、苦み、香りがフルに活かされています。名物の「“さつま芋”のてんぷら」は注文必須！
霞町 すゑとみ（西麻布）
「分とく山」出身の末冨氏が、2005年9月にオープンした割烹料理店です。ボクはここで、一生忘れることのできない「炊き合わせ」＆「焼き物」に出逢いました。
