食中毒

「腐敗した動物の死骸を食べるハゲタカ（コンドル）はなぜ食中毒にならないのか」という動物界の謎を解明する研究論文が、英科学誌ネイチャー・コミュニケーションズで発表されました。ハゲタカが食中毒にならない理由から、食中毒になりやすい人の特徴について解説します。

【消化器病学会専門医が解説】「牡蠣」はノロウイルスが流行する季節に、しばしば食中毒の原因になります。加熱用の牡蠣と生食用の牡蠣の違いは何か、ノロウイルスやA型肝炎などの症状と効果的な対策法はあるのか。牡蠣好きの一人として、牡蠣を食べるにあたっての注意点を医学的に解説します。

キッチンで使うスポンジや布巾。これらが感染源となる食中毒があります。雑巾の臭いの元で、消毒剤にも熱にも強い、セレウス菌による食中毒です。予防法をご紹介します。

夏の焼肉は夏バテ予防にうってつけの外食です。万が一食中毒は起こしても数日で治ります。しかし食中毒をきっかけに起きることがある難病がギラン・バレー症候群。手足が麻痺して最悪は人工呼吸器の管理になります。

生モノを避けて加熱調理すれば、食中毒は予防できると思っていませんか？実はこれを守っても起きてしまう食中毒があります。効果的な予防法と治療法をご紹介しましょう。