11月のおいしい時間～北海道の旬味・店案内(2ページ目)

道産ラムを家で楽しむ
東洋肉店　From：名寄

▲北海道美深町産のロースチョップ、東洋肉店自慢の味付きジンギスカン、本格的な鉄製のジンギスカン鍋もネットで販売！

日本中を席巻した羊肉＆ジンギスカンブーム。あっという間に静かになってしまったようですが、羊肉のおいしさに目覚めた方も多いのでは？　世の中に出回っている90％以上が輸入肉で、北海道を含む国産羊の飼育頭数がとても少ないのが現状。羊肉のイメージが強い北海道でさえ、地元・北海道産の羊はなかなかお目にかかれない希少品です。そんな道産羊のラム肉を取り扱うのが、羊肉への愛情が深い名寄市の「東洋肉店」。羊愛好家としては、心が浮き立つお店です。

東洋肉店で扱うラム肉は、お隣の町・美深町の「松山牧場」で育てられたもの。「寒い美深では青草よりも干し草がエサの中心になるため、青臭さが抑えられて香りが穏やか。おいしい羊だと思いますよ」と、同店の若旦那・東澤さん。自宅でロースチョップを焼いてみると、手についた煙の香りに干し草のニュアンスを感じます。なるほど香りが上品で、ジューシーなお肉♪

美深産のラム肉は同店ホームページから取り寄せが可能。不定期入荷のため、完売の場合もありますが、秋冬はラムの出荷シーズンなので、ちょくちょくサイトをチェックしてみてください。それと、恐らくここにしかないと思われる、オリジナルの「ラム肉の生ハム」もおすすめ！　ワインのお供にぴったりですよ。※生ハムのラム肉はオーストラリア産。

【DATA】東洋肉店
「ジンギスカンWeb」http://www.29notoyo.co.jp/
※こちらからネットショッピングできます。

＜関連サイト＞
・ガイド小西好評連載中！「恵みの大地」東洋肉店の記事（From：読売新聞）