名古屋メシの隠れ定番！　鉄板スパゲティ(3ページ目)

鉄板スパが20種類以上！
　～　「スパゲッティハウス　シェフ」　（名古屋駅）

名古屋駅の新幹線口からなら徒歩５分。かわいいコックの看板が目印。北区にも姉妹店がある

こちらは珍しい鉄板スパゲティの専門店。正しくは“あんかけスパゲッティ専門店”とうわたわれていますが、メニューのほとんどが鉄板にできるので、これはもう立派な鉄板スパ専門店と言えるでしょう。

壁に張り出された人気ランキング。１位はエビフライが２本乗ったその名も「デラックスシェフ」！

その種類は実に23種！　具のトッピングによってバリエーションを広げるというあんかけスパの基本的なメニュースタイルです。これらを皿か鉄板かお好みで選べるという方式。鉄板の場合プラス50円となりますが、やっぱりアツアツじゃないと、とおよそ半数のお客さんが鉄板をチョイスするそうです。

鉄板の熱さは計算されたもの（！）

鉄板はハンバーグ専門店などでも見られるちょっと大ぶりのもの。玉子、そしてその上にたっぷりかかったあんかけソースが、じゅわじゅわグツグツと今まさに激アツ状態で運ばれてきます。ソースと玉子が焦げた香ばしさも漂い、食欲をそそります。あんかけソースは和牛スジを使い、４日かけて煮込んだもの。奥の深いまろやかさがあります。加えてピリッとした辛さで、口の中はよりホットに。終始ハフハフいいながらアツアツのスパゲティを食べられる、これぞ鉄板スパの醍醐味です。

デラカン800円。野菜炒め、ハム、ベーコン、ウインナーのトッピングはあんかけスパの黄金ラインナップ！

カジュアルな雰囲気の店内。

「あらかじめ鉄板を直接火にかけて温めます。あんかけソースを流し込んだ際に焦げつかず、なおかつ適度に煮立つ最適の温度があるんです」とマスターの木戸由紀夫さん。ただ皿替わりに鉄板を使うのではなく、ソースに合った適温にしているのだそうです。さすがは鉄板スパひと筋20余年、その経験が熱い鉄板に注がれているのです。

あんかけ＋鉄板、名古屋流スパゲティの最強タッグをとくとご賞味ください。


■　スパゲッティハウス　シェフ　名古屋西店
・ 所在地：名古屋市中村区則武２－15－９
・ アクセス：ＪＲ名古屋駅太閤通口より徒歩５分
・ TEL：052・453・1755
・ 営業時間：11時～22時
・ 定休日：月曜
・ Yahoo地図情報

隠れ名古屋メシとして発見する楽しみもあり

鉄板スパは、昭和30～40年代に市内の喫茶店を中心に広まったため、専門店がほとんど存在しません。また、採用していた喫茶店も古い店が多いため、閉店するなどして少しずつ減りつつあるようです。これが、“隠れ名古屋メシ”にとどまっている理由と考えられます。しかし、だからこそ真のローカルフードとして発掘する楽しみもあるというもの。皆さんも、年季の入った喫茶店、あるいはスパゲティ専門店などで、鉄板スパを探してみてください。


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