タイのフルーツデーガーデンパーティ

タイ料理ランチパーティ

品川のタイ大使館で開催されたフルーツデーを紹介する記事パート2です。おもてなし上手なタイ人のホスピタリティー、タイの食文化のすばらしさに触れることができた一日でした。

タイ王国宮廷料理

春雨のサラダ 画面をクリックすると拡大画面が見られます。

■1、春雨のサラダ（ヤム・ウンセン）
ヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」という意味です。

さつま揚げ ＊画面をクリックすると拡大画面が見られます。

■2、タイ風さつま揚げ
タイの魚のさつま揚げ（トードマンプラー）。タレをつけて食べます。

トム・ヤム・クン ＊画面をクリックすると拡大画面が見られます。

■3、トム・ヤム・クン
タイを代表する世界3大スープの一つです。辛くて甘酸っぱいスープで、海老とスパイス、ハーブ類の絶妙な味のバランスは最高です。

タイ風焼きビーフン ＊画面をクリックすると拡大画面が見られます。

■4、タイ風焼きビーフン（バッタイ）
野菜や卵、魚貝、肉の具沢山のスパイシーな焼きビーフン。タイのナムプラーが味の決め手です。

グリーンカレー ＊画面をクリックすると拡大画面が見られます。

■5、グリーンカレー
チキングリーンカレー（ゲーン・キョワーン・ガイ）
キョワーンとは、「甘くて緑色の」という意味で、唐辛子の中でも激辛で有名な、緑の「プリッキーヌー」が使われています。甘味は、ココナッツミルクです。


＊タイ料理の食事の基本とマナー
食事の基本は、右にスプーン、左にフォークでいただきます。なるべく音を立てないように食べましょう。また、タイ料理には、麺類のメニューも豊富です。箸とちりりんげ(れんげ）で麺類を食べ、麺やスープをすする音はたてないようにしましょう。


次ページでは、タイ宮廷料理の食器や食卓演出をご紹介します。