残った野菜を一発調理! 食費節約にもフードロス削減にもなる「野菜スープ」のレシピとは?(画像)

矢野 きくの

矢野 きくの

節約・家事・100円ショップ ガイド

食育指導士

家事アドバイザー・節約アドバイザーとして、家事の効率化、家庭でできるSDGsを中心に、テレビ、講演、連載などで活動。 時短家事術、シニア家事のアドバイスをはじめ、「防災士」として家庭での備え、「食育指導士」の資格も持ち食品ロス削減をテーマにした講演など【著書】シンプルライフの節約リスト(講談社)他。

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中途半端に残った野菜
中途半端に残った野菜
ブロッコリーの芯は周りの硬い部分だけ切り落とす
ブロッコリーの芯は周りの硬い部分だけ切り落とす
サラダ油で軽く炒める
サラダ油で軽く炒める
ひたひたの水と鶏ガラスープの素を入れる
ひたひたの水と鶏ガラスープの素を入れる
約1時間煮込んだ状態
約1時間煮込んだ状態
残り野菜で作った野菜スープ
残り野菜で作った野菜スープ
野菜スープリメイク
お酢を1人分大さじ1程度加える
野菜スープからカレーにリメイクするのもおすすめ
野菜スープからカレーにリメイクするのもおすすめ
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中途半端に残った野菜
ブロッコリーの芯は周りの硬い部分だけ切り落とす
サラダ油で軽く炒める
ひたひたの水と鶏ガラスープの素を入れる
約1時間煮込んだ状態
残り野菜で作った野菜スープ
野菜スープリメイク
野菜スープからカレーにリメイクするのもおすすめ
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