マイユのフランボワーズビネガーを使うと、いつも作るマリネやサラダが本格フレンチに！
年に3週間、フランス料理ばかり作る時期があります。それは7月、ツール・ド・フランスという、フランス国内の公道を使った自転車ロードレースの期間中。選手たちが毎日200kmほど走る中継映像を見ながら、コース上の郷土料理を作って食べて、現地の気分を味わうのが楽しい！ 今回のイチオシは、今年、新たなメニューに挑戦して知った「フランボワーズビネガー」です。
入手困難な「フランボワーズビネガー」
![フランボワーズビネガーで、フランスの味を再現！]()
フランボワーズビネガーが入手できず、苦労して作ったサラダ。ビネガーとラズベリーのバランスがイマイチで、ちゃんとしたビネガーが必要だと実感
ツール・ド・フランスの期間中にフランス料理を作り続けるため、プロ向け・フランスの郷土料理レシピ集を何冊か持っています。プロ向けなだけあって、日本では馴染みのない食材や調味料が出てくるレシピもあります。
今年挑戦した「キャベツとベーコンのサラダ ラズベリーの香り」の材料のひとつに「フランボワーズビネガー」がありました。
リンゴ酢やワインビネガーは知っているけど、フランボワーズのなんて聞いたことない。大きなスーパーやデパートで探しても見つけられず、結局、赤ワインビネガーにすりつぶしたフランボワーズを混ぜてドレッシングを作り、乗り切りました。 でも、味の一体感に欠けていて、本物は絶対別モノだな、という確信を持ちました。
入門編にオススメ、MAILLE（マイユ）のフランボワーズビネガー
![フランボワーズビネガーで、フランスの味を再現！]()
初めて味わった市販品のフランボワーズビネガーは、自分が作った「もどき」とは異なる、爽やかな果実感！ 酸味とのバランスにも、いたく感動しました
日本ではなじみ薄いフランボワーズビネガーも、ネット通販なら簡単に手に入ります。お値段も手頃でお試しにイチオシなのはフランスに本社があるMAILLE（マイユ）のラズベリー果汁入りワインビネガーで、フランスでキャロットラペ（ニンジンのサラダ）を作る際には定番のお酢なのだとか。
ドレッシングのベースにしてもいいし、フルーツサラダや牛肉のソテーの香りづけにはそのまま使えます。つまり、簡単な洋風のおかずも、コレをつかえば本場フランスの味に！
マイユのフランボワーズビネガーは、上質な赤ワインビネガーをベースに、ラズベリーのジュースを4%加えたビネガーです。美しい色と華やかに広がる甘い香りが特徴で、料理を作っている最中から気分が高まります。
超簡単！ フランボワーズビネガードリンク
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華やかなドリンクにしたい場合は、エディブルフラワーかラズベリーを添えてみてください。ホームパーティーでのおもてなしにも似合います
香りがよくて癒されるので、疲れているときにオススメ。なお、マイユはフランスで270年の歴史を誇る調味料ブランドで、ヨーロッパ各国の皇室御用達メーカーとしても知られています。ぜひ優雅な気分で味わってみてください。
DATA
MAILLE（マイユ）｜ラズベリービネガー500ml
原材料：赤ワイン、ラズベリー果汁、香料、安定剤（アラビアガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩）
