ヘルシー&ビューティーを叶える自然派スイーツの新ブランド「Lady Bear(レディーベア)」

「Lady Bear(レディーベア)」で主に使用される3種の天然甘味料、はちみつ、メープルシロップ&シュガー、アガベシロップ

「Lady Bear(レディーベア)」で主に使用される3種の天然甘味料、はちみつ、メープルシロップ&シュガー、アガベシロップ

「Lady Bear(レディーベア)」は、1931年創業の天然甘味料専門メーカー「クインビーガーデン」が発信する、ヘルシー&ビューティーを叶える自然派スイーツの新ブランドです。

主に使用されている甘味料は、はちみつ、メープルシロップ&シュガー、アガベシロップの3種。はちみつは、代謝を促進し、栄養も豊富。砂糖に比べて甘味度が高く、少量でも甘さを感じやすいことも特徴です。メープルシロップは、抗酸化の力があり、サビにくい体を作ると言われています。また、メキシコの大地で6年もの年月をかけて育った植物“リュウゼツラン”の球茎部を絞って製造されたのが「アガベシロップ」。これは、血糖値の上昇を穏やかにする低GI甘味料として知られています。はちみつ以上に甘味度が高く、少量でもしっかり満足できる甘さがあることも大きな特徴です。

「Lady Bear(レディーベア)」の店舗外観

「Lady Bear(レディーベア)」の店舗外観

「Lady Bear(レディーベア)」では、これに加えて、健康を保ち、からだを美しく整える自然素材として、「やまいも」「大豆製品」「こんにゃく」「発酵食品」などを組み合わせたスイーツを提案。体にやさしいことと、専属パティシエが毎日手作りする美味しさとの両立を目指しています。

「Lady Bear(レディーベア)」のチーズケーキ「Daigomi(ダイゴミ)」<とうふレア>(ホール税込1,780円)

「Lady Bear(レディーベア)」のチーズケーキ「Daigomi(ダイゴミ)」<とうふレア>(ホール税込1,780円)

「Lady Bear(レディーベア)」の代表するスイーツの一つが、ヘルシー素材をたっぷり使い、天然甘味で自然な甘さとコクをプラスした、ローカロリーなチーズケーキ「Daigomi(ダイゴミ)」。ネーミングの由来は、古代の日本で作られていた究極の乳製品と言われる「醍醐味」に因んだもの。

<とうふレア>は、北東北産マロニエはちみつと、癖のないカナダ産クローバーはちみつ、メキシコ・ハリスコ州産アガベシロップを使用し、すっきりした甘さに仕上げています。チーズケーキ部分には、クリームチーズとヨーグルト、豆腐が主原料ですが、豆製品独特の匂いや舌触りのざらつきなどもなく、はちみつの風味が心地よく広がり、とても食べやすいなめらかな口当たり。卵白とアガベシロップを泡立てたメレンゲを加えることで、目詰まりしすぎない軽やかな食感に仕上げています。土台の生地は、おからとアーモンドパウダーで作ったスポンジ。クローバーはちみつ入りの自家製レモンジュレをチーズ生地との間に薄く塗ることで、よりしっとりとさせ、ほろ苦さと酸味のアクセントを添えているのもポイントです。

「Lady Bear(レディーベア)」のチーズケーキ「Daigomi(ダイゴミ)」<やまいもベイクド>(ホール税込1,600円)

「Lady Bear(レディーベア)」のチーズケーキ「Daigomi(ダイゴミ)」<やまいもベイクド>(ホール税込1,600円)

<やまいもベイクド>は、生地にやまいものパウダーを練り込んでいて、カナダ・ケベック州産メイプルシロップの風味が豊か。同じメープルでも、風味を感じさせるシロップと、コクを加えてくれるシュガーとを併用することで、より味わい深い表現となっています。土台の生地はおから入りサブレ。食べる前にレンジやオーブントースターでほんの少し温めていただくと、芳醇な香りがより引き立ちます。

「Lady Bear(レディーベア)」の「ソイハニーフロマージュ」(4個入税込980円、8個入税込1,900円)

「Lady Bear(レディーベア)」の「ソイハニーフロマージュ」(4個入税込980円、8個入税込1,900円)

一方、クリームチーズと豆乳をベースに、カップ入りでしっとりと焼き上げやさしい風味に仕立てた「ソイハニーフロマージュ」は、カナダ産クローバーはちみつとアガベシロップを使用。ふわっとしたスフレチーズと、やまいものとろみのいい所取りをしたような食感で、レモン果汁の爽やかさでさっぱりといただけます。ほんのちょっとだけスイーツを食べたい、という時にも嬉しい小さめポーション。1個のカロリーを86kcal(推定値)にまで抑えてあるのも、ダイエットが気になる方にはありがたいですね。

「Lady Bear(レディーベア)」の「ナチュラルケイク」(ハニーメープル1個税込260円 、6個入税込1,800円、9個入税込2,600円、12個入税込3,500円のギフトもあり)

「Lady Bear(レディーベア)」の「ナチュラルケイク」(ハニーメープル1個税込260円 、6個入税込1,800円、9個入税込2,600円、12個入税込3,500円のギフトもあり)

立方体のキューブ形が可愛らしいミニケーキ「ナチュラルケイク」は、メープルシロップとシュガー、はちみつを使用し、生地には大豆粉をブレンドしています。一般的に、大豆粉を使った焼き菓子は、パサついた食感になってしまいやすい傾向があるのですが、こちらをいただいてみると、そうとは感じさせないしっとりした口当たりに、正直かなり驚かされました。卵黄でしっかりコクを加えているというのもありますし、おそらく、粒のままじんわりとけるメープルシュガーの効果が高いと思われ、所々にわずかに溶け残った部分に当たると、やさしい甘みが広がります。

上にアーモンドスライスをのせたハニーメープルと、輪切りオレンジピールを半分カットでのせたハニーオレンジの2種類があり、特にオレンジの方は、現在はギフト限定ですが、イタリア産のシトラスはちみつ入りで中にも刻んだオレンジピールを混ぜ込んであり、爽やかな風味が好印象!

新たにオープンした新宿駅新南口の高速バス乗り場「バスタ新宿」のお客様の利用も想定し、乗り物の中でも気軽に食べやすいお菓子をと考案したそうで、まさに持ち歩きにぴったりのおやつ菓子です。

「Lady Bear(レディーベア)」の「ジャースイーツ」各種

「Lady Bear(レディーベア)」の「ジャースイーツ」各種

さらに、最近トレンドとなっている蓋付き瓶入りの「ジャースイーツ」もシリーズで登場。いずれも、旬のヘルシー素材と、その魅力を引き出す天然甘味を掛け合わせた、見た目も綺麗で華やかながら、“ナチュラルである”ことにこだわったものです。

「メープルグラノーラ」(税込650円)に使われているグラノーラは、オーツ麦にメープル風味をたっぷりまとわせてカリカリ食感に仕上げたオリジナル。ミネラル豊富なナッツ類やレーズン、さらにスーパーフードとして注目されるチアシードも入っていて、プチプチした食感が新鮮です。

「トロピカル・アガベ」(税込630円)には、酸味を活かしつつアガベシロップ入りで食べやすく仕立てたキウイのジュレのべースに、苺やブルーベリー、マンゴーなどのカットフルーツもたっぷり。キウイの種の粒々した食感も楽しめます。エディブルフラワーも入り、ひときわカラフルで華やかです。

ハーブティーとして人気のローズヒップジュレの赤色が美しい「ローズヒップ・ルージュ」(税込700円)は、爽やかな甘酸っぱさ。中にレモン風味の軽いビスキュイを忍ばせてあります。他にも、苺やブルーベリー、花びらやクリームをトッピングした「はちみつパンナコッタ」(税込680円)や、食べ応えのある「メープルティラミス」(税込680円)などが揃います。

これらの「ジャースイーツ」は、かなりボリューム感もあり、しっかり小腹を満たしたい時向け。それでいて、重すぎずすっきりした甘さなので、意外とぺろっと食べられてしまい、お腹にもたれません。ちょっと贅沢なおやつにもいいですし、種類を取り混ぜて手土産にしたら、場が盛り上がりそうな楽しい品です。

「Lady Bear(レディーベア)」の「レディーベアクッキー」(3種各1袋税込580円、3種アソート袋税込1,080円)

「Lady Bear(レディーベア)」の「レディーベアクッキー」(3種各1袋税込580円、3種アソート袋税込1,080円)

その他、蜂の巣をイメージした六角形で、抹茶・メープルシロップ・チョコレートの3種の味がある「レディーベアクッキー」なども登場。こちらももちろん、3つの天然甘味とヘルシー素材を組み合わせたナチュラルスイーツクッキーです。

女性向けにはもちろん、健康に気を遣う相手への手土産を探したい時などにも、心強いショップとなること間違いなしです。

<ショップデータ>
「Lady Bear(レディーベア)」
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55「NEWoMan」2階 エキナカ(新宿駅新南口 駅構内)
電話 03-6380-4183
営業時間 8:00-22:00
定休日 「NEWoMan」に準ずる
http://ladybear.jp/


海外から日本初上陸のブランドや、初登場店など、注目のスイーツ店が目白押しで、話題満載の「NEWoMan」。今回は洋菓子ジャンルのみご紹介しましたが、和菓子ジャンルでも、老舗による新業態店舗など、面白い店が登場しています。新宿駅新南口に、新たな人の波が巻き起こりそうです。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。