パーク ハイアット 東京のクリスマスケーキ2015

パーク ハイアット 東京

パーク ハイアット 東京では2015年に新たにエグゼクティブ ペストリーシェフ、パスカル シャルデラさんを迎え、スパイス使いも魅力的な新作のクリスマスケーキが揃いました。パッケージもデザインもスタイリッシュな大人のクリスマスケーキはいかがでしょう？

エグゼクティブ ペストリーシェフ、パスカル シャルデラさんのプロフィール

2015年7月に着任したフランス出身の新エグゼクティブ ペストリーシェフ、パスカル シャルデラさんは、フランス・ロレーヌ地方生まれ。MOFファイナリスト、シェフ ジャン ジュンに師事し、17歳でペストリー、チョコレート、アイスクリームなどの製菓資格を取得。ヨーロッパの名店、ホテルで研鑽を積み、幅広いスイーツの知識と技術を得ました。
2004年には、ロンドンの「ル・コルドン・ブルー」で教鞭も執り、2009年より韓国の「グランド ハイアット インチョン」に6年間勤めた後、現職へ。
ヨーロッパの伝統と各国で培われた感性を生かした繊細な味わいのケーキを作られます。

ブッシュ ヴェルメイユ 

果実味溢れるラズベリー入りのマスカルポーネ。レモンのフロマージュブランが織りなす上品な甘みと軽やかな口あたりが特長。シャンパンとも好相性で、オーセンティックな仕上がりであり、クリスマスらしい鮮やかな彩りもテーブルに華やぎを届けます。

ブッシュ トローン

濃厚なチョコレートムースに、6種類のナッツ（くるみ、ピスタチオ、ピーカンナッツ、カシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ）が入った自家製のトローネを混ぜ込んだムースを重ねています。
アクセントとして、ほろ苦いコーヒーフレーバーのパンドジェンヌが隠れています。オリーブオイルを加えて艶やかに仕上げたショコラのグラサージュが美しい！滑らかなチョコレートの風味とナッツの食感が、ワンランク上のデザートタイムを演出します。

ガトー ノネット

シナモン、アニス、クローブ、フェンネルなどが香り立つジンジャーブレッドが入ったムースと、オレンジのピールを加えたビスキュイにオレンジの風味が際立つバタークリームを合わせた逸品。
柑橘の爽やかさに、クリスマスを彷彿とさせるスパイスの香りが加わって、豊かなハーモニーを楽しめます。

クリスマス ショートケーキ

厳選した素材を使い、しっとりと焼き上げたきめ細やかなスポンジと、上質な生クリームのフレッシュで優しいフレーバーが魅力のショートケーキ。 開業当時からデザイン、味ともに変わらぬ人気のクリスマスケーキです。

続いて、ホリデー セレクションの焼き菓子をご紹介します。

パンデピス

クローブ、アニス、ジンジャー、フェンネル、カルダモン、シナモン、コリアンダーといった多彩なスパイスと蜂蜜のやさしい甘さが絶妙なバランス。チョコレートコーティングにシェフのオリジナリティが光ります。

クグロフ

ヨーロッパのホリデーシーズンにかかせないクグロフは、切り口のマーブル模様も美しく、プチギフトとしても最適。
パウンドケーキタイプで、誰からも愛される味わいです。

ムスカディーン リュージュ

上質なチョコレートでなめらかに仕上げたムスカディーンを、愛らしいチョコレートのリュージュ（そり）にのせて。パーティーテーブルのスイーツにどうぞ。

「クリスマスケーキ」概要

■予約期間 ：2015年11月1日（日）～12月18日（金）
■お受渡し・販売期間：2015年12月19日（土）～12月25日（金）
「ペストリー ブティック」
〒163-1055 東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 パーク ハイアット 東京2階
TEL: 03-5323-3462 （11:00～19:00）
* クリスマス ケーキのお受け渡しは「ペストリー ブティック」店頭でのみ承ります。
* ホリデー セレクションの焼き菓子は、全て12月1日（火）より販売いたします。
*クリスマスケーキは 12月15日（火）まで、ウェブサイト（restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp）でもご予約いただけます。

2015年東京ラグジュアリーホテルのクリスマスケーキ

■アンダーズ 東京
■ザ・リッツ・カールトン東京
■ウェスティンホテル東京
■ハイアット リージェンシー 東京
■帝国ホテル