シアトルを代表するシェフの人気ピザ店

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スターバックス旗艦店内にあるシリアスパイ パイク店


「シリアス・パイ」は、シアトルで最も有名なセレブシェフ&レストラン経営者、トム・ダグラス氏のグルメピザ店。Seattle Eater、Zagatなどでも「シアトルのベストピザ」に選ばれています。
トム・ダグラス氏は、「食のオスカー」と呼ばれるほど名誉ある「ジェームス・ビアード・アワード」を 94年には「ベスト・ノースウェスト・シェフ」、2012年には「ベスト・レストラン経営者」として受賞しています。また、アメリカ版「料理の鉄人(Iron Chef America
)」で、和食の鉄人、森本 正治シェフを破ったこともあるそうです。

ダグラス氏は、ノースウェスト料理の「ダリア・ラウンジ(Dalia Lounge)」、ギリシャ料理にインスパイアされた「ローラ(Lola)」を始め、シーフード、パン、アジア料理などたくさんのレストランをシアトルで経営しています。どれも成功をおさめていますが、中でも気軽に足を運べる「シリアス・パイ」は、行列のできる人気店です。1号店は、ダウンダウンに、2号店はウェストレイクに、そして3号店は、シュルツCEOもファンだというスターバックスからの誘いで、旗艦店「STARBUCKS RESERVE ROASTERY & TASTING ROOM」のビル内にあります。


生地もトッピングも一味違うグルメピザ

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次々と目の前で作られる絶品ピザ


「パン屋の魂を持つピザ」と謳うシリアス・パイのピザの特徴は、何と言っても3日かけて作るピザ生地。店頭で、生地を成型しているところも見ることができます。注文を受けてからトッピングをのせて、石窯でリンゴの薪を燃やし、300度近い高温で一気に焼き上げるそうです。

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季節のマッシュルームとトリュフチーズのピザ

バッファローモッツァレラチーズで作るマルゲリーター($17)は定番ですが、個人的なおすすめは、季節のローストマッシュルームとトリュフチーズ($19)です。トリュフの香りともっちりしていながらもたれない生地が絶妙です。次々とみんなの手が伸び、あっという間に無くなってしまいました。



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シリアス・パイ、パイク店のバーカウンター

また、オレゴン州とワシントン州のクラフトビール($6~$7)、ワイン($9~$12 グラス)、カクテル($9~$10)などドリンクメニューも充実しています。ぜひ試してみてくださいね。

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■SERIOUS PIE Pike
住所: 1124 Pike Street, Seattle, WA 98101
TEL: 206-923-8012
営業時間:毎日 11:00~23:00



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