イワシ串焼きが絶品！エル チリンギート（市ヶ谷）(3ページ目)

スタンダードタパスから珍しい食材まで、一品料理も充実

マラガ風塩ダラのサラダ、ムール貝のシュリー酒蒸し、生ハム入りコロッケ、イカのアヒージョ、パエージャなど、イワシ料理以外の一品料理も充実しています。
スペインの豚肉と言えばイベリコが人気ですが、チリンギートでは、自然豊かなガリシア地方で栗を食べて育つ「栗豚」という、なかなかお目にかかれない珍しい豚肉の自家製ハムをオーダーできます。鮮やかな色合いで柔らかな肉質、ねっとり滑らかで、ひと口ごとに甘みが広がります。 ガリシアの豚が栗なら、こちらはドングリを食べて育ったイベリコ豚。きめ細やかな霜降りが特徴のイベリコ豚を、柔らかな肉質を生かしたごくレアにグリル。脂がのっているのに脂っこさはない、旨みが濃縮された肉本来の味わい深さを堪能。さすがの品格です。 本日のオススメは黒板でチェック。この日は「青森県産ヤリイカ・蛤・白インゲン豆の鉄板焼き」「和歌山県産初ガツオパプリカマリネ」の2品からカツオをチョイス。パプリカで華やかな香りづけをしたオイル。これをパンにつけるだけでもワインがすすみそうですが、このオイルがカツオとこれほど相性良いなんて！と驚かされた一皿でした。

デザートは3種あり、どれも日本人好みの上品な味わい。私のイチオシは「自家製プリン＋バニラアイス￥700」。濃厚すぎない軽い食べごたえで、シェリー（特にオロロソ）との相性が抜群。最初の半分は交互に、後半は直接かけていただくと、まさに至福のひととき。甘党でなくてもペロリといけちゃう美味しさです。

SHOP DATA

エル チリンギート（el chiringuito）
住所：東京都新宿区市谷八幡町12−1 ガーデンテラス市谷八幡1F
TEL：03-5579-2858
営業時間：17:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：日曜※月曜が祝日の場合、日曜営業・月曜休み
地図：Yahoo!地図情報
最寄駅：JR「市ヶ谷」駅より徒歩3分、東京メトロ有楽町線・南北線「市ヶ谷」駅7番出口より徒歩1分
オフィシャルサイト