カスケード山脈の麓で焙煎されるシスターズ・コーヒー

カスケード山脈の麓でローストされるコーヒー

シスターズ・コーヒー・カンパニーは、アメリカ西海岸を南北に走るカスケード山脈を成す3つの山、スリー・シスターズの麓で1989年に誕生。創業者のダーラム夫妻は、シスターズ市の古いキャビンを改造し、コーヒー豆の焙煎を始めました。高所で焙煎される彼らの「マウンテン・ローステッド」コーヒーは、15年をかけて少しずつファンを増やし、2005年には古いキャビンの10倍の広さを持つコーヒー焙煎所兼カフェを建てたそうです。

新しい焙煎所が完成し、より多くのオーダーに応えられるようになったことや、大学を出た子供達の家業参加もあり、ビジネスは大きく成長。2011年、ポートランドにもコーヒーショップができました。

シスターズのコーヒーをパール地区で

ポートランドのシスターズ・コーヒーのお店は、おしゃれなカフェも多いパール地区にあります。2階建の比較的広い山荘のような店内には、ピアノや暖炉もあり、つい長居したくなる雰囲気です。

平日は、朝から打ち合わせやパソコンを持ち込んで仕事をする人々の姿も多く見られます。1階のメインテーブルは、グループで共用する大きなものですが、不思議な連帯感の中で、誰もが思い思いの時間を過ごしているようです。
エスプレッソドリンクはもちろん、ドリップコーヒーも人気です。シスターズ・コーヒー・カンパニーのコーヒースペシャリスト、ジャレッド・ダーラムさんのオススメは、「20時間かけて水で抽出するコールドブリューコーヒー」だそうです。
なお、アウトドアにも似合うずっしりとしたマグカップは店内でも販売されています。シスターズの雰囲気が気に入ったら、お土産にもいいですね。

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■ Sisters Coffee The Pearl Coffee Shop
住所：1235 NW Marshall St., Portland, 97209
TEL: 971.279.2957
営業時間：月曜から金曜 6am - 6pm、土日7am-6pm