中国三千年の歴史？漢方薬膳パン／シンガポール

美味しく健康に、薬膳パン「Dough & Grains」

「日頃口にするものだからこそ、健康にいいものを」という考えの下、中国漢方の考えを取り入れた、シンガポール初の薬膳パンのお店。漢方の発想を生かしたスープやお茶等を日常的に飲む人も多いシンガポールですが、パンと薬膳と言う組み合わせはとっても斬新。オープンして2年で、支店まで出す勢いのお店です。

こちらは、最近注目のお洒落エリア・チョンバルに位置していて、庶民の台所、チョンバルマーケットにもほど近く、美味しい肉や野菜を買った帰り道にぶらりと立ち寄る地元の人も見かけます。ショーケースの向かい側には簡単な椅子とテーブルもあり、イートインで食べることもできます。

様々なパンが並んでいますが、やはり一番人気は、ちょっと変わった「黒真珠」パン。もちろん、本物の真珠が入っている訳ではなく、竹炭とクルミが入っているそうなのですが、抜け毛や白髪を防ぎ、アンチエイジングになるのだとか。

続いては、店長の一押し！ という、珍しい霊芝入りのパン。バターや卵は使わず、砂糖も控えめのヘルシーなパン。霊芝には、強力なデトックス効果があるのだとか。そして、もう一つのおすすめは、クコの実と菊の花のパン。目がすっきりしない時に効果的とか。霊芝やクコの実、そしてこちらでは漢方茶として飲まれている菊の花等、確かに体に良さそうです。

さらに、甘い香りが好きなキンモクセイのケーキも見つけました。砂糖控えめ、卵白を使っているそう。キンモクセイの薬効はデトックスと、肺を綺麗にしてさらにはお肌の調子を整えるのだと聞くと、ついつい手が伸びてしまいます。

シンガポールで大人気、薬膳パンのお味は？

実際に食べてみることに。まずは竹炭を使った黒真珠パンから。ブリオッシュのような柔らかい生地で、卵のリッチな香りがふんわり。そして、最後に炭のほのかな香りがアクセントになっています。
続いて、クコの実と菊の花のパンは、同じような柔らかいリッチな生地に、クコの実の甘酸っぱさが効いています。
霊芝のパンは、カボチャの種と麻の実の香ばしさと粒感が生きていて、ハードパンでは大切な、外側がカリッと、内側がしっとりした本格的な焼き上がりでした。
キンモクセイのケーキは、シフォンケーキのようで、とっても柔らかくてふわふわ。優しいキンモクセイの香りが、砂糖控えめでも甘さを演出してくれて、満足度が高かったです。薬膳とは言っても、苦かったり、食べづらかったりするという訳ではなく、味の調和も考えられているあたりが、人気の秘密かも。

この他にも、本格的なケーキ等もよりどりみどり。美味しくて健康的な、シンガポール初の薬膳パン、試してみてくださいね！

＜DATA＞
■Dough & Grains
営業時間：7:30～20:30、無休
住所：71 Seng Poh Rd, Singapore 160071
TEL：+65 6225 5223
アクセス：MRTチョンバル駅から徒歩9分ほど