自然光の差し込むポールバセット新宿店バリスタポールバセット新宿店に隣接するイタリア料理店サルバトーレ・クオモ。ランチタイム限定で、ポールバセットでもマルゲリータのセットが楽しめます。エアロプレスは空気の力を利用したコーヒー抽出器具ポールバセット新宿店カウンターにて、佐々木修一バリスタ、鈴木清和バリスタ広々とした新宿店は、上等のコーヒーを飲みながらのビジネスミーティングにも最適。カフェラテエスプレッソを抽出する鈴木バリスタ。研ぎ澄まされた神経。サイフォン用のヘラで撹拌する佐々木バリスタ。ポールバセットのバリスタ2人が独自に加えたプロセスです。スローモーションのようにブランジャーを押し下げていく佐々木バリスタ。(basset_02.jpg キャプション)フォームミルクを注ぐ佐々木バリスタ。高密度の集中。タンピングはコーヒー粉をポルターフィルターに入れ、タンパーで押し固める作業。腕で何キロの圧力をかけるかをコントロール。コーヒー豆はポールバセット新宿店で焙煎されています。この写真の記事を読む※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。