『全や連総本店 東京』で、ご当地やきとり

『全や連総本店　東京』オープン

2013年3月22日、東京・大手町に驚愕のフード施設が誕生した。それが、ご当地やきとりテイスティングパーク『全や連総本店　東京』。

場所は東京サンケイビルのB2F。以前は有名なイタリア料理店『マンハッタンブルー』があったところ。店内に入れば、B2F-B1F吹き抜けの、天井がとても高い開放感雰囲気に、まず圧倒される。赤と黒を効果的に用いた内装、そして中央手前部分にそびえる、巨大な柱を利用したモミュメント的造作物にも目を瞠る。総席数：229席の広さだ。

幅広い年齢層に支持される

日本初の『ご当地やきとりテイスティングパーク』だ。コンセプトは「日本全国に広がるやきとり食文化を、世界の食文化に」。全国の７大ご当地やきとりが集結している。7大とは、北海道の美唄（びばい）市、室蘭（むろらん）市、福島県福島（ふくしま）市、埼玉県東松山（ひがしまつやま）市、愛媛県今治（いまばり）市、山口県長門（ながと）市、福岡県久留米（くるめ）市。これがフードテイスティングパークとして味わえるのだ。

ちなみに、フードテーマパークは飲食店が集合し、個々の店舗ごとが独立して料理を提供するスタイル。それに対し、フードテイスティングパークは、飲食店の集合体としては同じだが、個々の店舗ごとが独立しておらず、1テーブルで全ての料理が味わえる（テイスティングできる）施設を指す。そのため、店内は中央部分の広々とした客席のみならず、左右に全国の各店舗の外観を模した個室的な配置があるものの、実際のメニューは各テーブルとも同一というスタイルになっている。

なお、エントランス左側にはスタンディング（立ち飲み）スペースもあり、気軽に寄れる演出も。巷の「男性中心のやきとり店」というイメージとは全く違い、「女子会」が開催されていたりと、女性のお客様も多い。週末にはファミリー層にも人気で、老若男女、幅広い構成が特徴だ。

7大ご当地やきとりがひとつの皿に

一番人気のメニューは「ご当地食べ比べセット」（1280円）。まさに、やきとり界の、夢の競演。ご当地やきとりが一度に味わえるのは、日本全国ここだけ。


一本ずつ説明すれば、

■北海道・美唄市『たつみ』の「もつぐし」
串の内蔵肉全てを1本の串に刺し、玉ねぎをはさんで焼きあげるスタイル。これが美唄のやきとり。現地ではこの「もつぐし」を10本単位でオーダーして味わうのが一般的。

■北海道・室蘭市『一平』の「豚精肉」
室蘭では、豚ロース肉と玉ねぎを串に刺したものをタレで焼き上げ、洋がらしをつけて食べる。もともと炭鉱の町として栄えていた地。このやきとりが炭鉱で働く人たちを支えていたと言われている。

■福島県・福島市『鳥安』の「伊達鶏」など
福島市は、やきとり店が密集する地として有名。臭みがなく独特のやわらかな歯ごたえが特徴の福島名産「伊達鶏」等を使用したストロングスタイルのやきとりを提供。

■埼玉県・東松山市『ひびき』の「彩の国黒豚」など
東松山では「やきとり」といえば豚。いわゆる「やきとん」のことを指す。じっくり焼いた豚肉に辛味の効いた「味噌だれ」をつけるのが一般的。人気の「カシラ肉」は濃い味わいと歯ごたえが楽しめる。

■愛媛県・今治市『まる屋』の「やきとり」
今治で「やきとり」というと串に刺していない！　鶏肉を厚い鉄板で上から押さえつけながらカリッと焼き上げる。串に刺さないやきとり「鳥皮」は全国的に見ても珍しい存在。

■山口県・長門市『ちくぜん』の「やきとり」
鶏肉、牛肉、豚肉が混在している地。食べ方も変わっていて、各串にガーリックパウダーをかけて味わうのが長門スタイル。一味唐辛子や七味唐辛子などをかけることも。

■福岡県・久留米市『鉄砲』の「ダルム」ほか
久留米では鶏肉のほか牛肉、豚肉、馬肉なども「やきとり」。久留米は医学部、病院などが多いことから派生して、やきとりのメニューも「ダルム（腸）」「ヘルツ（心臓）」などドイツ語になっているものがあるのが、おもしろい。

他にも「ご当地」ごとの「やきとりセット」も。
「全や連サラダ」などもやきとり店ということで、串にささっているのも一興。


＜店舗データ＞
■全や連総本店　東京
住所：東京都千代田区大手町1‐7‐2 東京サンケイビルB2Ｆ
TEL：03-3231-7705
営業時間：11:30～14:00、17:00～23:00(土日祝12:00～22:00)
定休日：無休
アクセス：東京メトロ半蔵門線ほか大手町駅Ｅ1、Ａ4出口直結
地図： Yahoo!地図情報
ホームページ：http://www.zenyaren.jp/

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