鮒ずしを生地に練り込んだクッキー

「ふなっキー」初級

「ふなっキー」初級

滋賀の名物「鮒(ふな)ずし」。酒好きにはたまらない高級珍味としても有名ですが、そんな鮒ずしを生地に練り込み、クッキーにアレンジしたのが「ふなっキー」。鮒ずしの名店「魚幸」などで購入できます。

「鮒ずし」とは、琵琶湖の固有魚「ニゴロブナ」のお腹にご飯をつめて発酵させたもの。なれ寿司ならではの臭いと味は、好みがハッキリわかれますが、「ふなっキー」は濃厚なチーズのような味でなかなか好評だとか……。

ワインに合う!と、まとめ買いするファンもいるそうです。「ふなっキー」には初級、中級、上級の3種類ありますが、初めての方には380円の初級がおすすめです。

■魚幸(うおこう)
住所:滋賀県彦根市本町1-12-13
電話:0749-22-3707
アクセス:JR「彦根駅」から徒歩15分くらい
営業時間:8時から18時
定休日:日曜日
URL:http://www.uokou.jp/

※データは記事公開時点のものです。


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