デコ巻き寿司で使うのりの扱い方

のりの大きさ

裏表をしっかり確認して、巻き上がりに表が外側にくるように、巻きすには表面を下にして置きます（21cm×19cm）。

のりの分割の仕方

レシピに合わせてのりをそれぞれのサイズにカットします。こちらには基本的な分割の仕方をお伝えします。







レシピによっては分割の組わせが異なる場合もありますが、基本的な考え方を覚えてアレンジしてください！

のりの表と裏

光沢、つやがあるのが表、ザラザラ感があるのが裏です。

のりの切り方

のりは巻き始める前に使うサイズに切り、しけらないように缶や密封の保存袋などに入れておきます。特に細かいサイズはきれいに切れます。
包丁で切る場合はのりを乾いたまな板にのせ、刃の上に手を添え、刃全体で押し切ります。

のりのつなぎ方

太めの巻きずしは、のり2枚をつないで使います。「のり1/2と1/4 をつなぐ」と指定がある場合は、のり1/2 の端にごはん数粒をつけてのばします。
その上にのり1/4 を1cm弱重ねてつなぎます。









他にもデコずしの基本的な道具や材料の紹介や、色んなレシピを楽しんでみた方は、こちらの本を参考にしてみてくださいね。

『作って楽しい！食べておいしい！！巻きずし』（ブティック社）1050円