パティシエール特製 かき氷＠ストリングスホテル東京(3ページ目)

■かき氷（単品） 各1470円
キャラメルトロピカル、抹茶、桃、柑橘バジル、ミックスベリーの5種

■アフタヌーンティーセット 2100円
【アフタヌーンティーセットの内容】 ※上写真（一例）
・かき氷（5種より1種を選択）
・プティフール（パート・ド・フリュイ、焼き菓子など）
・お好みのお飲み物
（紅茶各種、ハーブティー、コーヒーなど20種類より選択）
※価格はいずれも消費税込・サービス料別

女性シェフパティシエ　加藤 陽子さんのかき氷への思い

「今回ご提供する『かき氷』は素材の味を殺さず、相性のよい成分を組み合わせ、なるべく同じ土地で採れるもので構成を考えています。

グラスを掘り下げていくほどに、異なる味を見つけ、ハーブやスパイスを五感で感じることができるよう仕上げました。

特製のソースを加えることで、自分好みの味を作り上げていくことを楽しんでください」

■プロフィール
パリ・ブルターニュ・ロワール地方で修業し、浦和ロイヤルパインズホテル、ザ クラブ オブ エクセレントコーストに勤務。
その後、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルにて3年前よりシェフパティシエに就任。

同じくレストラン＆バー「ザ・ダイニング ルーム」でいただける加藤さんによる優雅な皿盛りデザートにも注目です。次のページでご紹介しましょう。