料理人と包丁は、切っても切れない固い絆で結ばれている・・・
（でも、包丁は切れるほうがいいんですけどね！）。
特に日本料理など、包丁ひとつで料理の腕が決まってしまう。
いい包丁を持っているだけで、料理がうまくなったような気がする。
サクサク切れるとやっぱり気分がいいもんです。
料理好きなら誰もがウキウキしてしまう、浅草の合羽橋道具街に、
ドイツの名門刃物ブランド、ツヴィリング J.A.ヘンケルスの専門店がオープンしました。
国内随一の品揃えを誇る
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料理心をそそられます。
ツヴィリング J.A.ヘンケルス社は、1731年の創業。ツヴィリングとはドイツ語で双子という意味で、
グラフィカルにピクト化されたブランドのマークになっていることは既に有名かもしれません。
ドイツの中西部に位置するゾーリンゲンという町は、
昔から刃物で有名な町でした。
1147年に領主であったアドルフ4世が、シリアより腕の良い刀鍛冶職人を
連れて来て刃物を作らせたことが、刃物産業の始まりといわれています。
ツヴィリング J.A.ヘンケルスは3世紀もの長きに渡って歴史と伝統を育み、
プロ向けから家庭用まで、幅広い刃物作りに携わってきました。
各国で行われた博覧会では世界中から高い評価を受け、様々な賞を受賞しています。
![店内の様子]()
包丁をはじめ、ずらりと道具が並ぶ姿は圧巻！
店に入るとたくさんの包丁や料理道具が並んでいて、テンションが上がってきます。
合羽橋という街は基本的に問屋街なので、飲食店業者や
そこで働く料理人など、訪ねてくる人はプロが多い。
この店も、プロの要望に応えるかたちで商品をそろえています。
料理人ともなると、様々な種類の包丁を用途に分けて使いこなし、
全包丁を同じシリーズでワンセット揃えたい、といわれることも多いのだとか。
ここでは、今まで日本未発売だった商品も扱い、
他では手に入らないものが見つかる唯一の品揃えを誇っています。
![店内]()
包丁以外に、ハサミやキッチンツールなども。右下に写っているのは味噌漉し！
品揃えはプロ志向ではありますが、もちろん誰が入って購入してもＯＫ。
包丁にこだわりを持つ料理好きにとってはもちろん、
たとえ初心者でも、分からないことは丁寧に教えてもらえるので安心です。
次ページでは、商品をご紹介します。
