＊たけのこしょうずタケノコの走り物が店先に並べられる時季。「筍はお湯を沸かしてから、堀りに行け」と言うぐらいに、掘ったらすぐに米ぬかで茹でないと、硬くなってしまうんだね。美味しさの旬は一週間ぐらいか？辛子酢みそ和えに木の芽和え、田楽、タケノコご飯と季節の味をトコトン味わおう。
■ほっくりと筍届く山匂う（相原弘子）
■ひさびさに戻れば筍によきによき（種田山頭火）
【時候】夏浅し（なつあさし）
山あいには若葉がしげり、草木が色づき、自然の恵みを存分に味わえる時季ですね。この頃から万象全て爽快な夏の姿になっていきます。夏の訪れを告げるこの頃を、夏めく、首夏、夏兆す、夏立つ、若夏とも。
■寺の鶏鳴いて漁港の夏浅し（木村蕪城）
■夏立つや残るは黄なる花一つ（佐藤春夫）
＊かいこおきてくわをくらうあの美しい絹糸を取るため育てられる蚕が、桑の葉を食べる発育期に入る時季。桑の葉の栄養価は高く、ゴマ粒ほどの卵から生まれた1ミリ内外の小虫が、僅か3週間位で指の太さほどに成長します。何と体重は10,000倍に！
■子を守り蚕も守りて雨篭る（渡辺淑子）
■妻と二人夜中に起きてしみじみと 弱き蚕に桑くれにけり（結白哀草果）
【味】伊佐幾（いさき）
「梅雨イサキ」といわれ、この頃の抱卵している時季が美味いとされていますね。背びれが鶏のトサカによく似ているので「鶏魚」とも書きます。身は薄い色で、肉質は柔らかいので、塩焼き、バター焼き、中華などでご賞味ください。
■いさき食ふ海に六分の入陽かな（榎本好宏）
■いさき焼く上品の身の焦がさずに（鎌田治子）
＊べにばなさく原産地のエジプト・地中海沿岸からシルクロードを経て、飛鳥時代に渡来したとか。古名を末摘花（すえつみばな）、紅藍（べにあい）、久礼奈為（くれない）とも呼ばれ、この時季いっせいに花開きます。紅色は染料や口紅に、種子から食用油に、油の煤（スス）は墨にと、捨てるとこ無しの美しくも実用的な花です。
■紅花をもて一日を装へり（渡辺淑子）
■行くすゑは誰が肌ふれん紅の花（芭蕉誤伝？）
＊紅花染めを体験したい人はココで＞＞●山形の紅花
【味】莢豌豆（さやえんどう）
初夏から旬に入る生ビールの最強パートナー。摘みたての莢豌豆のほのかに甘みが上品だね。料理のコツは青みを保つために茹ですぎないこと。二つに折るとポキッという位でね。ところで、若いうちに丸ごと食べる莢豌豆（絹莢ってやつ）→中の豆が大きくなったのをグリーンピース→さらに熟して黄色になったのがエンドウ豆→完熟・乾燥した種子が雑穀となるんだそうだ。知ってた？
■煮えたぎる鍋の火すこし細めればきゅいと鳴きをり莢豌豆は（水須ゆき子）
■酒よろしさやえんどうの味もよし（上村占魚）
他の月も見てみる？
●11月／屋台で焼き牡蠣の雪待月
●12月／熊が穴に隠れる梅初月
●1月／芹が美味しい初春月
●2月／梅にウグイスの木芽月
●3月／花を楽しむ花飛月
●4月／雁に別れの花残月
次回は六月【涼暮月】お楽しみに！
